材料：
去籽黑棗乾： 65g
水1： 130g
細砂： 50g
天然麥芽糖/膏： 250g
太白粉： 12g
水2： 25g
核桃： 150g (預烤一下)
橄欖油： 10g
＜準備黑棗泥＞
黑棗乾去籽剪小塊加水1用果汁機打成泥
從果汁機倒出來如果有殘留
可再加水等登ㄟ
等一下收乾時炒比較久而已
黑棗泥倒到碗裡備用
橄欖油秤好備用
太白粉加水２備用
核桃預烤一下備用
作法：
在平底鍋裡秤入麥芽糖
加入細砂
中小火加熱讓細砂融化
煮滾到黏稠狀時加入黑棗泥
一直喇一直喇
加入橄欖油（加入後就不黏鍋了唷）
再一直喇一直喇
要加太白粉水時先關火
邊喇邊加入太白粉水
喇勻再開火繼續煮 (收乾）
煮到撈起來成片狀應該就差不多了
熄火加入核桃喇喇ㄟ
倒入舖有烘焙紙的鐵盤上
舖平後把預留的烘焙紙再蓋上來
壓平後放涼再切條
就可以用糖果紙包起來了
如果太軟太黏的話要先包糯米紙再包糖果紙
南棗核桃糕DIY就大工告成了
才過完年
天氣熱得像夏天
羊年第一露
友人約來萬丹私人土地露營
有草坪,有衛浴,有球場
不輸外面的營地
主人知道我們小孩多
還準備了小拖車,划步車,滑板車,扭扭車
帶這群小孩子餵魚就像對待自己的孫子般
謝謝主人慷慨提供場地讓我們渡過愉快的228假期
這次嘗試用荷蘭鍋煮白飯
淘寶買來的爐架有點小
放到岩谷4.1瓦斯爐要調到第3格才不致卡到瓦斯爐
有點太高
(據說台製CAMPLAND的爐架搭配岩谷可調到第2格)
所以又買了這個卡旺火金鋼II
是有導熱板的設計
家x福特價時才$650
爐架調到第2格即可架上瓦斯爐
出發前上網研究了各家的煮法
最後嘗試白米:水=1:1.1
大火煮到冒煙後轉小
但因為架高所以也不能太小
就是讓它持續有冒煙的火力
開始計時10分鐘
時間到關火悶至少10分鐘
白飯粒粒分明
小朋友吃得津津有味~
下次可以嘗試煮菜飯或燉飯
隔天早上
麵包也是用鑄鐵鍋加熱
先空燒一下
然後關火
把麵包放進去悶一下
外皮脆脆的裡面好柔軟
手沖咖啡當然也是少不了的啦~
這次友人特地交代要低調
所以就沒拍場地照片了
材料：（）內為本次使用品牌
高筋麵粉 500g（水手牌全粒粉90g + 洽發彩虹 410g）
糖 30g（台糖二砂）
低糖酵母 5.7g（法國FERMIPAN低糖用酵母粉）
鹽 8.5g（統一生機海鹽）
全蛋 50g（好市多動福蛋1個）
法國老麵 75g（註1）
麥芽精 2g（旺來昌麥芽精）
水 280g
奶油 35g（安佳無鹽奶油）
核桃 100g（好市多Kirkland精選核桃）
葡萄乾 120g（好市多Made in Nature有機葡萄乾）
以上麵團配方參考歐式核桃麵團from「吳寶春的麵包祕笈」及核桃麵包麵團from「名店麵包大公開」
機器：
小林十公升桌上型攪拌機（轉速為1~5段）
Dr. Good烤箱
上述材料為一份麵團
用一個發酵盒
可分割成300g*4
放在一個烤盤剛剛好
可同時做2個麵團、用2個發酵盒、烤2盤
或做3個麵團、用3個發酵盒、烤3盤
以此類推
流程：
前一天晚上把乾料秤好
當天早上提早1小時起床
把麵團打好放入冰箱冷藏
（也可以在前一天晚上就打好麵團）
下班時拿出整型
吃完晚飯洗完澡後烘焙
準時就寢
這樣就不用每次都搞到很晚才能睡了～
本次示範做3個麵團
前一晚：
先拿3個發酵盒
依續秤入麵粉、糖、酵母、鹽
取一個杯子倒入150g水
加入6g麥芽精（大概就好）
取一個盤子
秤好奶油35g*3
取3個容器
秤好核桃跟葡萄乾
葡萄乾若黏成團要分開
放入冰箱冷藏
法國老麵3份從冷凍庫拿到冷藏退冰
睡覺去
當天早上：
提早1小時起床（早睡早起身體好）
將一個發酵盒內秤好的麵粉、糖、酵母、鹽倒入攪拌缸
加入1顆蛋
加入1份法國老麵（可用手分成數小塊再放入）
麥芽精水攪拌均勻後倒入1/3（50g）
再加水230g使總水量達到280g
用攪拌勾先稍微攪拌一下
放上攪拌機
慢速（1速）攪拌3分鐘
快速（3速）攪拌3分鐘
放入奶油
慢速（1速）攪拌2分鐘
快速（3速）攪拌3分鐘
（不用到薄膜）
放入核桃與葡萄
慢速（1速）攪拌1分鐘
取出麵團
（可再用切麵刀把麵團跟核桃葡萄乾混合更均勻）
放入發酵盒
蓋上保鮮膜
放入冰箱冷藏
大約20分鐘可以完成1份麵團
重覆上述作法
依續完成第2及第3個麵團
然後上班去～
當天下班時：
將麵團從冰箱取出
（若家裡有人，可請其提早1.5小時取出）
1個麵團分成4等份
用雙手揉成圓形
需加點手粉才不會太黏手
一個個放到烤盤上擺好
依續將3麵團分割揉好
一個烤盤擺不下
會擺到空的發酵盒裡
靜置10分鐘
開始整形
將麵團壓扁
若有空氣要擠出
光滑面朝外
上下摺3摺
用雙手滾成紡錘狀
在烤盤上擺好
依續完成12個分別放在兩個烤盤及一個烤盤布上
兩個烤盤可放入烤箱進行發酵
另一個烤盤布可利用大保麗龍箱發酵
冬天時可放入一杯熱水幫助發酵
1小時內可完成分割整形
吃飯去～
發酵完成後
以上火230°C 下火210°C烘烤25分鐘
烤到5分鐘時蓋上鋁箔以免表面太黑
一直到20分鐘時再取出鋁箔讓它上色
約22分鐘時將烤盤轉向
25分鐘時取出放網架
馬上再放入第2盤烘烤
大約晚上10點前可以完成3盤的烘烤
這款麵包已經做過n次了
柔軟好吃
因為有經過冷藏發酵
所以不用揉到薄膜也OK
加上是做成大麵包
不包餡料
所以整形時間大大的縮短
平常上班日就可以做
也不用耽誤到睡覺時間
愛做麵包又煩惱每次都要搞到三更半夜的人可以試試看
先從1份麵團做起
熟練後可以同時做2份或更多
註1：
法國老麵就是法國麵包麵團
做法國麵包時可以留一些
冷凍起來當成法國老麵
我會揉一份法國麵包麵團
發酵1~2個小時後
全部分割成75g的大小冷凍起來
要用的時候取出解凍
很方便～
一個位在六龜的新營地
有著一個相當洋化可愛的名字
訂位狀況十分踴躍
一個月前發現有營位釋出（有人取消）
趕快訂下來
這個周末天氣真好
(但溫差大,白天30度,夜晚12度)
我們早上10:40從鳳山出發
走著熟悉的道路、山路
中午12點抵達營地
我們訂的位置是營本部前B區的營位
地上沒有劃格子
但有幾棵樹可以當指標
先跟農場主人打過招呼
確認搭帳的位置後
開始把家當卸下
照例先搭起客廳帳
然後吃午餐
這時隔壁露客也來報到了
他們開了露營拖車
很吸睛
在馬路上把拖車分離後
男主人手持一個無線遙控器
像操控遙控汽車一樣
慢慢地把拖車引導到他們的營位
原來這拖車本身是有動力的
我還以為需要用汽車把它拖到定位再把汽車開走
營本部前這片草皮很漂亮
是農場保留給大家的活動空間
主人提供了羽球網、足球與球門、樂樂棒球、投籃機等
讓大家可以充分享受戶外活動
草皮非常地柔軟
特別是搭帳篷的位置
我才把內帳撐好
小Ray就迫不急待跑進帳篷玩了
這頂帳篷是淘寶買的
用到目前為止很滿意
不過它內帳的紗網很大
冬天晚上會比較冷
所以這兩次露營有特別準備兩大塊布把兩側的紗網蓋住
另外，這次也把一個枱燈改造成露營吊燈
把原的螺旋省電燈泡換成LED燈泡
變亮很多
這裡要特別介紹營本部前的這塊棧板區
真的是溜小小孩的好地方
這邊要脫鞋
所以小朋友在上面坐著躺著都OK
大人有空的話可以在這邊陪小孩
大人沒空的話小孩也可以在這邊找到玩伴
Johnny跟小Ray就遇到了兩位從台中來的好姊姊
很會折汽球哦
這邊也是跟其他露友交流的好地方
我們帶了塗鴨本讓Johnny在這邊畫畫
我唸故事書時旁邊也有別人家的小孩一起聽
他們的爸媽應該是樂得輕鬆
這一次露營的小朋友跟小小朋友好像特別多
但是大家相處得都十分融洽
較大的小朋友會照顧較小的小朋友
年紀相仿的小朋友也會一起打羽球、玩樂樂棒球
真的是人對了、地點對了、就是最歡樂的假期了
為什麼標題說像夏令營呢？
因為主人邱大哥會帶大家去附近玩
第一天下午吃完午餐我開始搭帳篷跟整理東西
不知道什麼時候
原本閙烘烘的草皮區
人都不見了
原來是邱大哥帶大家去溪邊玩水了
聽說小朋友們都玩得很高興（要多帶套衣服）
而第二天早上則是帶大家去爬山
爬山不是光健行而已哦
而是包含了爬樹、走平衡木等體驗
非常適合國中國小的年紀
山上視野很棒
可以鳥瞰整個營區
以及附近的新發大橋
爬山結束後還有大人小孩都愛的刨冰
四月分邱大哥應該也會開闢螢火蟲導覽路線吧，我猜！
營區的衛浴設施非常棒
很乾淨
熱水很熱水量很足
是利用太陽能加熱的
浴室很寬敞
裡面有一塊木棧板
這樣穿衣服時可以保持乾淨
還有水桶跟水瓢
有置物架跟掛勾
感覺就跟在家洗澡一樣舒服
團體的話很適合在A區包場
可以有獨立的空間運用
車子可以開進去卸貨
但之後要開出來停到路邊
散戶的話就很適合在大草皮的B區
水槽很多
洗東西很方便
營本部後方還有一個大冰箱及開飲機
方便露友們使用
營地主人本身就是資深露客
所以知道露營者的需求
很用心經營
除了打掃得很乾淨之外
也把草皮照顧得很好
我們最後離開
要離開時已經在幫草皮灑水了
這邊基本上只開放周末及國定假日露營
平日若有5帳以上的話
也會開放
但就沒有邱大哥帶玩水及爬山的活動
來了一趟蘇菲凱文之後
我大概知道為什麼會有個這麼洋化的名字
當天晚上的星光電影院播的是迪士尼卡通片
英文發音、英文字幕
或許邱大哥可以考慮把這裡變成全國第一個雙語露營區
那就更特別囉～
辦個英語夏令營也不錯
或是在營本部擺個小書架
放幾本繪本或故事書
來個邱叔叔英語故事時間
或者有空的家長也可以去唸故事給自家小孩聽順便服務其他小孩
啊～我想太多了
[104/2/6新增戶外圖書館 (灑花~~) 2015.02.10 updated]
有非常詳盡的營地介紹
訂位可以看這篇
吐司麵團一份（請參閱吳寶春的麵包祕笈一書或我之前的文章：早餐吐司+黑糖吐司）
因為白天要上班
所以分兩天做以節省時間
前一天用500克麵粉的量揉成麵團
這次用了400克的高筋及100克的全麥
麵團總重939克
揉好後放入冰箱冷藏睡覺去～
**********
下班前請家人拿出來退冰
回家時量一下麵團溫度～還好冰
平分成10等份
每個約94克
（書上是分成100g麵團）
滾圓前先把麵團棒在手掌裡
利用手溫給麵團回溫一下
滾圓後靜置15分鐘
利用桿麵棍將每個麵團壓扁
麵團要拿起來時會回縮
所以可以桿大一點
這樣也可以順便把空氣壓乾一點
整形完後
塗上一層奶油
然後進行最後發酵
冬天溫度實在太低
在烤箱中放入一杯熱水
我的麵團頂多也才23度C
不知不覺2個小時就過去了…
這段期間剛好吃飯、幫兩個小孩洗澡
在發好的麵團上灑上細砂糖
然後搓6個洞
第一盤用手指搓
結果黏了好多奶油在手指上
第二盤改用筷子搓
一樣黏了好多奶油上來
一一再撥回麵團上
上火240度C
下火195度C
烤了15分鐘（書上是12分鐘）
出爐後再刷上奶油
奶油埃及麵包真是香噴噴
非常柔軟好吃
馬上剪一塊給Johnny跟小Ray當消夜
阿嬤看著連續劇也來一塊
老婆也說好吃
奶油埃及麵包的表面有很多油及糖
有台式甜甜圈的影子
它讓我想起了之前曾做過的一款麵包
砂糖奶油梭形麵包
一樣用吐司麵團
一樣在表面放了很多砂糖及奶油
只是最後整形方法不同
那本書其實也很棒
作過裡面一半以上的麵包
只是寶春師傅後來出的這本麵包祕笈
更讓我喜歡
建議愛作麵包的人可以買一本吳寶春的麵包祕笈來試試看
好市多有賣哦（66折）
這款紅豆麵包已經做過好幾次
家人都非常的喜歡
寶春師傅以一顆核桃壓入麵包中心
不僅好看
而且也不會有麵包中空（饀與上方麵團分開）的情形發生
*****紅豆饀*****
2杯紅豆
加水煮熟後
去掉多餘的水
加糖
再炒乾
最後的紅豆饀約750g
平分成20等分
每分約37g
******************
註：文章下方第一則留言有吳寶春師傅的紅豆饀作法。
麵團是寶春師傅的台式麵包麵團
十分柔軟好吃
（詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈，以下是自行修改後的材料，不保證好吃）
中種麵團：（ )為本次使用之品牌
高筋麵粉 350g （洽發彩虹）
糖25g （台糖二砂）
速發酵母 5g （燕子牌高糖酵母粉）
蛋黃 2顆（35g）
水 165g
材料全部放入攪拌缸以慢速（1速）攪拌4分鐘
中速（2速）攪拌2分鐘
攪拌均勻後發酵3小時
因為我不是當天做
所以送入冰箱冷藏
讓它慢慢發酵
隔天先從冰箱取出麵團回溫
之後加入主麵團材料：
高筋麵粉 150g （洽發彩虹）
糖 100g （台糖二砂）
鹽5g（好市多海鹽）
奶油 60g （安佳無鹽奶油）
水 110g
除了奶油外通通加入中種麵團中攪拌
攪拌到某種擴展程度後加入奶油
先用慢速攪拌讓奶油揉到麵團裡
再以快速（3速）攪拌到出筋（薄膜）
總麵團重量約為1000g
加了蛋黃的麵團很Q
整型時需加手粉
麵團打好後鬆弛一下就可以開始分割
平分成20等分
每分約50g
以Dr. Goods烤箱的烤盤剛好分成兩盤烤
每盤10個麵包
分割好後分別滾圓
發酵30分鐘
整型時儘量把空氣壓出
上下折三折
再左右折三折
放回烤盤
從頭到尾都做過後
再從第一個麵團壓扁後包入紅豆饀
收口捏緊後朝下擺入烤盤
再拿一小顆核桃從中心用力壓入
最後發酵1小時（冬天發酵約2小時）
烘烤溫度上火230°C、下火190°C
刷上蛋汁後入爐烘烤
烤到5分鐘時用鋁箔蓋住以免上色太快
到10分鐘時取下鋁箔
等待表面上色完全即可
一共約烤12~15分鐘
元旦有四天連假，
不去露一下真的是太對不起家人跟自己，
原本訂了1/1一個在六龜的新營地，
打算1/2拔營後再繞到內門開同學會；
但這個新營地實在沒有完全好，
雖然FB有貼出露友的紮營照片，
但有些區域還在施工，
以及很多空地只有泥土尚未種草，
所以決定打電話去取消訂位。
以目前露營風行的程度，
連假一到，
限帳的營地一帳難求，
不限帳的營地像難民營，
在朱雀的鳥窩露營區網頁裡搜尋，
找了幾家高雄地區較冷門的、
有露營區的休閒農場做備案，
也把腦筋動到1/2開同學會的內門山上。
這次的同學會是大家高中畢業後，
25年來的第一次聚會，
WL提議大家到她爸媽內門山上的小紅屋來聚會。
即然是山上，
心想一定有泥土地，
用水跟洗澡也一定沒問題，
所以厚著臉皮問WL山上小紅屋可不可以借我們露營，
WL也沒把握那邊有沒有適合的地方搭帳篷，
所以建議我們東西帶著，
到時候再自行評估要不要留下來露營；
我們也打算若不適合，
再到美濃六龜找找看有沒有營位可露。
用google earth查了一下WL的山上小紅屋，
小紅屋的正後方似乎有一片平地，
心想應該是WL口中的停車場；
1/2抵達現場後，
才發現小紅屋的正後方是山坡地，
無法紮營，
停車場在小紅屋的另一邊約200公尺的距離，
而且是水泥地，
不是草坪或泥土地。
這下就真的跟預設的想法有出入了。
同學會期間一直在思考要留下來，
還是轉往他處，
像美濃的高雄農場似乎應該有機會有空營位，
不然就打道回府，
也是OK滴，
只是怕Johnny跟小Ray會失望。
聚會快結束時，
我指著停車場問Johnny：我們在這裡露營好不好？
Johnny興奮地說：好啊～
所以跟WL確認後，
我們就留下來了。
考量用水跟上廁所的便利性，
Johnny媽提議搭在小紅屋前的空地就好。
這是第一次搭在水泥地上，
威力屋客廳帳沒問題，
不用打釘拉繩都OK，
但是帳篷的外帳就必需拉開才不會讓內帳反潮，
所幸附近有磚塊，
就用磚塊來固定外帳，
算是新嘗試。
同學會約3點半結束，
大家都離開後，
我先到山下把柵欄關上鎖好，
這樣應該就很安全了。
今天帳篷搭得有點晚，
而且天黑得很快，
我忙著給小朋友洗澡，
Johnny媽忙著煮晚餐，
趁他們吃晚餐時我再把帳篷內的充氣床用好，
棉被舖好，
Johnny跟小Ray今天跟同學的小孩們玩得很開心，
而且沒有睡午覺，
所以8點半不到就呼呼大睡了。
山上晚上很安靜，
但是清晨很吵，
因為有不知名的鳥兒在帳篷外嘰嘰喳喳地講個不停。
這裡因為地形的關係，
不適合打球，
所以帶他們觀察大自然，
以及進行一些靜態的活動。
元旦假期，
能夠有這樣安靜不受打擾的假期，
真是謝謝WL同學及她爸媽慷慨出借場地，
我們也體驗了一次珍貴一帳包場的經驗。
這塊土地很大，
看得出來WL的爸媽也曾認真地種了好多果樹。
小紅屋的設備十分地齊全，
兩房一廳兩衛浴一廚房，
要在山裡維持這樣的環境真的不簡單，
WL一直建議我們就住在小紅屋裡就好了，
但是我們就是要露營的啊～
小朋友就愛睡帳篷，
而且我們的帳篷也是弄得很素洗滴～
*屏東萬金諾亞方舟營地*阿達一族主題餐廳*
現在是進入週週露的瘋狂期了嗎？
上次跟綺綺家去穎達農場露完後，
就敲定了這次的露營計劃，
然後又揪了另外兩家，
一家是已經15露的妞妞家，
另一家是沒露過的泰彥家。
諾亞方舟很搶手，
當初要訂營位時只剩12/6及12/27可選，
因為12/27要補上班，
所以選擇12/6來露。
話說這附近有個阿達一族主題餐廳很不錯，
我們打算收帳那天中午來用餐，
Johnny的媽訂完營位掛上電話，
然後打餐廳電話要訂位(用餐)，
咦～怎麼接電話是同一人，
原來都是仙女阿姨經營的啦～
我們11點到，
靠近營本部的營位已經有好多帳搭好了，
有SnowPeak、Coleman、熊帳台灣限定版、噴火龍等，
營本部對面及右邊樹林區還是空的，
於是選擇在樹林區紮營，
沒多久綺綺家也來了，
所以我們兩家搭兩邊，
中間留兩個營位給另外會比較晚到的兩家，
這樣大家就可以搭在一起了。
這次四個家庭一共6位小朋友，
6歲的妞妞是大姊姊，
接下來分別是翔翔、綺綺及Johnny都是4歲，
然後是2歲半的泰彥及2歲的小Ray。
Johnny好喜歡綺綺姐姐，
一下子一起畫畫，
一下子又相約一起沿著大草坪參觀別人家的帳篷。
妞妞很會唸故事書喲～
小弟弟妹妹們都聽得津津有味。
大家一起吃點心、一起踢球吹泡泡，
晚上還有烤棉花糖，
沒有電視看也開心得不得了。
今天似乎很多人開新帳，
一有新帳人群馬上圍上來，
七嘴八舌地討論了起來。
是因為新帳跟首露的太多嗎？
傍晚下起了毛毛雨，
然後又變成小雨，
剛好測試一下這頂淘寶的帳篷防水性，
以及跟客廳帳的結合性。
除了結合處排水性不好會積水之外，
帳篷跟客廳帳裡面都沒有滴水，
算是過關～
萬金教堂的聖誕季也在今天展開，
交通管制哨就在諾亞方舟大門的斜對面，
所以只能步行前往；
雨愈下愈大、人（雨傘）好多、小的睡著要抱著，
我們就決定折返不看3D光雕秀了。
（後來看了網路上的影片彌補了當天沒看到的遺憾）
晚上妞妞的爸爸起火烤肉，[2014/12/30諾亞方舟公布營地規則,全區禁止烤肉]
大家圍在一起聊天，
這時候營地主人來收費用，
是年輕美麗的仙女阿姨，
聽說到明年初營位都被訂滿了。
入夜後氣溫愈來愈低，
還好我們帶了家裡的3M棉被。
清晨露水重，
太陽出來後大家開始曬裝備，
這時候發現新買的彈力繩還蠻好用的，
拉起來曬東西一下子就乾了。
中午大家去阿達一族用餐，
餐廳外有溜滑梯、盪鞦韆、跳床、沙坑，
小朋友們愛死了～
用完餐後回營地繼續收帳篷，
結束這次美好的露營之行。
*****關於屏東萬金諾亞方舟營地*****
Facebook: https://www.facebook.com/NoahAk907?fref=ts
露營專線：0952-892 864 王小姐
營地費用：每帳700元。
對於沒去過的營地，
內心總是有點忐忑不安，
插座遠不遠、浴室多不多、水槽在哪裡？
所以趁著還有記憶，
畫一下諾亞方舟的示意圖，
不過因為是新營地，
有的地方還在施工，
不久後可能就長得不一樣了。
[註: 103年12月24日完成浴室增設，，不確定小木屋的浴室是否還有開放使用。] 2014/12/29更新
[註: 104年1月18日規定車子一律停在連鎖磚車道上，帳簿以一頂帳前搭一頂天幕或客廳帳為準。] 2015/1/18更新
基本上路燈下方就可以找到插座，
所以用電很方便。
浴室跟廁所還在增建中，
目前可用的地方有營本部咖啡廳內的廁所（兼浴室），
營本部外有一間小浴廁，
裡面有隔一間淋浴間＋馬桶，
目前還有開放小木屋（2間）的浴室供露客使用。
小木屋的浴室對於我要幫兩個小孩洗澡來說很方便，
可以在浴室洗完後在小木屋裡幫他們穿衣服，
但是並非所有人都遵守脫鞋進小木屋的規定，
以致於後來搞得地板有點髒。
建議營地主人在小木屋的浴室內準備一兩雙拖鞋，
然後在小木屋門口處張貼脫鞋入內的公告（有一間小木屋沒貼公告），
也希望各位露友愛惜公共設施，
以免營地主人把開放小木屋浴室的福利收回去。
水槽一共4個，
除了第一個在籃球場旁外，
其它3個分散在大草坪外圍馬路上，
所以也還蠻方便的。
垃圾筒有兩處，
一處在籃球場旁的水槽旁，
另一處在營本部。
大草坪周圍還蠻多大樹的，
我們搭營的那區數量較多，
所以就稱它樹林，
雖然都不是很大棵。
這區不知道是不是離水池比較近，
有小黑蚊，
要準備防蚊藥品。
網路上有人在討論狗籠這一排是最佳營位，
這附近目前擺了很多雜物，
看起來還在施工。
基本上，
諾亞方舟是個很棒的營地，
給仙女阿姨拍拍手，
也請大家多多愛惜優質營地。
*****關於阿達一族主題餐廳*****
從萬巒往萬金教堂的方向前進，
在快到諾亞方舟營地前，
會先看到阿達一族主題餐廳，
十分地明顯。
餐廳外有一個飛機造型的溜滑梯，
下方結合著3個盪鞦韆，
小朋友們都玩得很開心。
餐廳後方有一小區塊沙坑，
再往後走是廁所。
餐廳內座位不大，
裡面佈置得十分漂亮，
有很多飛機造型的圖案。
我們點了一個昆布火鍋、一個空軍1號餐及一個兒童餐，
食物好吃價格不貴～
仙女阿姨說她平日還有工作，
所以目前只有週末營業。
生意非常地好，
一定要事先訂位，
訂營地時就順便訂餐廳吧。
Johnny的媽回學校找同事，
聊到我們上次在穎達農場露營的情形，
馬上觸發眾人的露營基因，
特別是有小孩的家庭，
原來大家都愛大自然；
礙於露營設備不是短時間可以借到買到，
於是敲定了這次的出遊，
我們家露營，其他人野餐。
中午以前大夥兒就陸續抵達高雄農場，高雄農場官網
喇滴賽社團不愧有強大的分工組織動員力，
食物擺出來就是澎派～
吃飽後小朋友們開始玩溜滑梯、沙坑玩沙、打球，
小小孩就在地墊上玩耍。
我們家Johnny自從第1露在石牛溪看到小姊姊的吊床，
就三不五時提醒我給他也買一組，
這次趁光棍節在淘寶上物色，
他挑了個橘色的；
這裡大樹還蠻多的，
找了一個樹與樹間距合適的位置把吊床綁好，
一下子Johnny就學會自己上去自己下來，
小Ray看了也要躺。
喇滴賽社團成員約四點前離開，
離開前大家約好下次再出來玩，
有帳篷的帶帳篷一起露營。
拜拜後沒多久，
換成我同事一家人來了。
這位同事也是個愛露營的爸爸，
今天比較晚到，
就在我們旁邊的空地搭起戶外的家。
農場一進來就是一個大草坪，
往右前方前進就是遊客中心；
趁天還沒黑，
帶小朋友來遊客中心前的魚池餵魚，
順便去繳露營的錢，
這裡算公家機關，
有開發票哦～
傍晚我帶兩個小朋友去洗澡，
Johnny的媽留在營地準備晚餐。
洗完澡天已經黑一半了，
蚊子大軍也出動了，
我們就把客廳帳全拉下來，
紗窗打開，
小小的循環扇勉強維持裡面不要太熱。
今日晚餐是一盒中午留下來的壽司，
以及Johnny的媽前幾天在家燉好的牛肉什錦湯，
一大鍋通通吃光光。
吃飽後老大開始耍寶，
一邊吃香蕉、一邊唱歌跳舞娛樂大家，
看得出來他今天玩得很開心。
這是第一次我們把客廳帳全部拉下來，
小小約3坪的空間，
比家裡任何一個房間都小，
但是營造出來的歡樂氣氛卻是以前從沒有過的。
新買的野餐地墊也是功不可沒，
讓大家可以自在地坐在地上。
早餐吃蛋及貝果，
吃飽後我帶他們去沙坑玩沙、遊戲區玩溜滑梯，
Johnny的媽為了證明自己不是弱雞，
自告奮勇要收帳篷，
我們回來後睡覺的帳篷果真收好了，
讚～
下次可以挑戰搭帳篷，
小孩我來顧～ ：）
同事中午前離開，
要去附近的餐廳用餐；
我們是把家裡帶來的米飯做成炒飯，
吃飽後才開始收拾行李及拆客廳帳。
這時候兩個小朋友開始覺得無聊，
但至少老大不像第1露時纏著我哭鬧，
他大概慢慢習慣及接受這樣的模式，
所以自己一個人去玩吊床或乖乖坐在椅子上吃東西。
老二看起來有點累，
索性躺在地墊上。
收帳時候有點風，
天空有點雲，
還算舒服，
最後2點離開農場。
***** 關於高雄農場 *****
高雄農場位於美濃，
國道10號往東終點後，
右轉台3線約5.7公里，
會先進入屏東里港，
然後在一個有台糖加油站的紅綠燈處左轉，
之後沿著指標很快就到了。
進入農場後就是一個大草坪，
右前方有個遊客中心，
算是服務中心，
因為屬於公家機關，
所以這裡有iTaiwan wifi，
但是露營區收不到；
遊客中心後方是農場的通舖房間及餐廳，
有兩排衛浴及洗手台，
露營的人也可以來這裡洗澡。
這邊的衛浴數量多，
每間有個洗臉台＋蓮澎頭及馬桶，
有蹲式的也有坐式的，
這個很重要，
因為我們家老大還不會蹲著大便。
因為這邊的衛浴使用率不高，
所以我們選擇在這邊洗澡、洗東西。
還沒來之前就一直很想知道供電處在哪裡，
所以回來後特地做了有電源插座的圖。
基本上目前的露營區只有兩個地方，
分別是大門進來後的左邊及右邊，
圖中遊客中心旁一小區露營區因椰子樹的關係禁止露營。
右邊的露營區有一處電源插座，
洗澡跟用水可就近用遊客中心後方通舖的設施，
左邊的露營區有兩處電源插座，
這邊最裡面有一整排石桌椅及兩處水槽，
遊戲區及洗手間也在這區附近，
這邊的洗手間男女分開，
女廁有3間蹲式馬桶及3間淋浴間，
男廁有3個小便池，2間蹲式馬桶及2間淋浴間，
另有一個殘障座式馬桶的廁所。
。
我們到的時候左邊露營區後面靠石桌處已經有團體包場了，
所以最後搭在較靠近大門處的草地，
30米的延長線剛剛好，
附近也有一個水龍頭，
還算方便。
圖中遊戲區旁的體能活動區看起來也可以露營，
但是這一區車子無法開進來，
要用搬的。
大門進來正對著大草坪是住宿區（非通舖），
它的後方有一大片草坪（香草園），
車子無法進入，
也沒有看到插座，
應該也是無法露營。
露營區有紅螞蟻，
但是基本上只要把食物收好，
就不太會被搔擾，
我睡前把一個冬瓜茶空瓶子（還沒洗）放在桌上，
結果隔天一早發現桌上有紅螞蟻。
本次費用80*2大人+10*2學齡前+30*1車+500*1帳=710元
聖誕節快到了
Ju這次嘗試應景的薑餅屋
前一天先練習擠蛋白糖霜
小朋友很愛吃
因為很甜
然後開始裁紙計算房屋建材尺寸
然後把麵皮裁好後入爐烘烤
之後再用蛋白糖霜裝飾跟黏結
她說房子不好蓋
難怪有人會用熱熔膠來蓋
John跟Ray各有一個小房子
John已經迫不及待要吃他的房子了
還沒蓋就先把他的地板吃掉了
要蓋的時候Ju問他要不要直接吃掉不用蓋了
他回說要先蓋好再吃
蓋好後就一直問什麼時候可以吃(他自己那個房子)
當晚就被他喀掉了
吃得津津有味
最近做「吳寶春的麵包祕笈」裡的麵包
每次都有驚喜
這次的克林姆麵包真的是軟綿綿入口即化
很早就想嘗試書中的台式軟麵包了
主要還是因為老媽年紀大牙齒不好
歐式麵包咬不太動
所以三不五時會做一些軟麵包
前陣子的黑糖吐司就非常地柔軟好吃
這次就來試試克林姆麵包
*****克林姆餡*****
前一天先做克林姆餡
依照書後面的做法
但份量等比例減少
最後變成：
好市多KS全脂鮮奶 260g
台糖細砂 83g
好市多Arla動物性鮮奶油 66g
水手牌低筋麵粉 20g
玉米粉 16g
安佳無鹽奶油 8g
全蛋 2顆 (100g)
鮮奶與鮮奶油放入鍋中加熱
加入一半的糖與一半的奶油
溶解後熄火
取另一鍋放入全蛋2顆以及剩餘的糖
以打蛋器攪拌均勻
拌入過篩的低筋麵粉及玉米粉
拌勻後將剛剛煮熱的鮮奶分兩次倒入
然後一邊攪拌一邊用小火煮
煮到冒泡或濃稠時熄火
加入剩餘的奶油
然後迅速冷卻
做好後大約有500g
正確且詳細的做法請參考吳寶春的麵包祕笈書中的圖解說明
******************
書中的台式麵團採用中種法
直覺上用發酵過的麵團再揉很快就可以打出薄膜
以下材料重量剛好適合小林桌上型10L攪拌機打一份麵團
（詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈，以下是自行修改後的材料，不保證好吃）
中種麵團：
洽發彩虹麵粉（高筋） 350g
台糖二砂 25g
燕子牌高糖酵母粉 5g
蛋黃 2顆（35g）
水 165g
材料全部放入攪拌缸以慢速（1速）攪拌4分鐘
中速（2速）攪拌2分鐘
有成團但感覺上沒有很均勻
不管了，肚子餓先去吃飯
蓋上溼布讓它發酵2.5小時
書上說手指搓入沒有回彈就是發酵完成
之後加入主麵團材料：
洽發彩虹麵粉（高筋） 150g
台糖二砂 100g
好市多海鹽（細）5g
安佳無鹽奶油 60g
水 110g
除了奶油外通通加入中種麵團中攪拌
攪拌到某種擴展程度後加入奶油
先用慢速攪拌讓奶油揉到麵團裡
再以快速（3速）攪拌到出筋（薄膜）
總麵團重量約為1000g
這個麵團很像口香糖
加點手粉就很好操作
麵團打好後鬆弛10分鐘開始分割
書上是分成40g一小塊
因為是自己吃
所以我分成50g一小塊
一共可以分成20分
以Dr. Goods烤箱的烤盤剛好分成兩盤烤
每盤10個麵包
分割好後分別滾圓
發酵30分鐘
整型手法如書上所寫
我儘量把空氣壓出
再包入克林母餡
書上說40g的麵團包入40g的餡
本來想說我的50g麵團包入50g的餡好了
可是覺得餡40g就好大一坨
所以最後決定只包約40g的克林姆餡
做好10個克林姆麵包後
因為餡不夠
所以來做什麼都不包的漢堡包
麵團用手掌壓扁
儘量把空氣壓出
上下折三折
再左右折三折
最後滾圓在烤盤上擺好
全部都做好後
再以手掌將每個麵團壓扁
進入最後發酵
烘烤溫度上火230°C、下火190°C
克林姆麵包刷上蛋汁後入爐烘烤
烤到5分鐘時用鋁箔蓋住以免上色太快
到10分鐘時取下鋁箔
等待表面上色完全即可
不過我等到15分鐘才覺得顏色OK
所以烤了15分鐘
漢堡包一樣在5分鐘時蓋鋁箔
10分鐘時取下鋁箔
12分鐘時取出
這個台式麵包麵團做出來的麵包真的很軟很好吃
克林姆麵包的整型技術還待加強
這次是整型完馬上割線再發酵
下次打算發酵完刷完蛋汁再割線
看看會不會比較漂亮
兩家露營菜鳥今天選了一個水電方便的營地，
從高雄出發只要一個小時即可抵達的屏東穎達農場。
我們11點半進入農場，
友人早我們一步，
確認紮營地點及方向後開始搭帳；
小孩們瞬間野放，
在廣大的草原空間中釋放無窮的精力，
這次多了友人的小孩綺綺，
比Johnny大9天出生，
3個小孩玩在一起，
沒來煩我，
搭起帳來輕鬆許多。
搭好客廳帳後，
先把小孩們叫回來用餐。
今日午餐是Johnny的媽一早在微風市集買的五榖棕以及出門前煮好的玉米，
2歲的小Ray竟然啃掉半根玉米跟一顆粽子～
果然到了野外什麼都好吃。
吃飽後小孩繼續玩，
堆乾草、吹泡泡、丟飛盤、踢球球、玩煮菜菜，
Johnny的媽跟我陸續把帳篷搭好，
裝備下車就定位，
大約2點半搞定所有工作。
這時再把小孩叫回來，
吃點心、補充體力～
綺綺9號生日，
綺綺媽特地做了個蛋糕來慶生，
Johnny跟小Ray生日也在這個月，
所以3個小朋友一起過生日，
切蛋糕～
Johnny的媽在家準備了比利時鬆餅跟手工餅乾，
還有紅豆湯，
大夥兒吃得津津有味。
但是穎達的蒼蠅會不會太多了點，
邊吃邊趕很累人。
傍晚露營的人陸陸續續抵達，
穎達的草地活動空間很大，
有人放風箏、有人打羽球，
我們這幾個小孩還是覺得滿地的乾草比較好玩，
堆來堆去樂此不疲。
小Ray很愛小貓小狗，
看到鄰居的狗狗逕自追了上去，
狗狗的主人很客氣，
讓小Ray跟牠玩。
農場露營區設有多個洗手檯，
每個洗手檯下方附有插座，
Ju拿延長線去插的時候，
發現我們隔壁帳竟然是我們的露營偶像前輩，
我們之前看了很多他們的部落格文章，
沒想到第2露就遇上了，
看著他們美麗的白色熊帳，
以及後來再搭的六角天幕，
只有羨慕、羨慕、再羨慕的份了～
他們也是高雄人，
改天要去他們店裡喝咖啡。
今日晚餐煮了一大鍋放了很多高麗菜的麻油菇湯，
好香～
原本打算炒飯，
但是冷凍白飯還躺在冰桶裡硬梆梆，
決定改煮義大利蝴蝶麵；
友人煮了咖哩麵條、燙青菜及一鍋湯，
大夥兒一起用餐好熱鬧，
而且天色一暗，
所以蒼蠅竟然全部不見蹤影，
一頓飯吃下來輕鬆愜意。
友人本次首露的裝備全是借來的，
小朋友都很喜歡這把行軍椅，
看來應該可以買個來自己用。
晚上氣溫稍涼，
清晨轉為寒冷，
不過我們把家裡的3Ｍ棉被帶來，
蓋得很舒服、很溫暖。
清晨露水重，
客廳帳及帳篷外帳的內外都有露水，
帳篷因為外帳有撐開，
跟內帳保持一段距離，
所以內帳有保持乾爽。
這次也嘗試把帳篷跟客廳帳結合，
除了更保暖外，
萬一遇到下雨天才知道要怎麼搭，
進出帳篷才不會溼答答。
早餐是煎蛋搭配自製吐司及貝果，
手沖一杯熱咖啡也是不可少的。
上次在石牛溪累到沒空煮咖啡，
這次約了伴，
多了綺綺姐姐一起陪Johnny跟小Ray玩，
真的真的輕鬆許多。
趁太陽還沒有很大以前，
先把帳篷內的棉被及床墊收好，
太陽一出來，
帳篷外的露水很快就乾了。
友人帶著小孩們在天幕下進行一些靜態的活動，
大家依然玩得很開心。
我們家老大玩太累又睡不夠，
早上偶爾情緒失控，
但跟上次露營比起來，
好太多。
這兩天的天氣很不錯，
大太陽的時間不多，
白天很涼爽，
所以搭帳跟收帳都不會太累，
慢慢來還蠻輕鬆的。
穎達農場可以不用急著拆帳，
下午6點前離場即可，
所以用不到的帳篷等裝備先收起來，
留下客廳帳、廚房及桌椅，
早上就這樣悠閒地渡過。
中午把昨天的白飯做成炒飯，
再下一些麵、燙些青菜，
大家簡單吃個午餐。
飯後小孩們繼續野放，
大人把剩下的客廳帳、天幕、桌椅、鍋碗等收拾好，
結束這一次美好的露營假期～
營地費用：算人頭，大人200元，小孩150元，小小孩不用錢，所以我們家一共550元。
吳寶春的麵包祕笈封底內頁有一個二維條碼，
是該書在fb上的一個不公開社團，
寶春師傅每周二下午會在社團上回答大家的問題，
平時大家也會把自己的成果放上去分享。
我發現好多人做貝果啊～
而且都做得很漂亮。
之前有幾次做貝果的經驗，
但不是那麼好吃，
所以沒有常做。
看到大家的成果，
仔細翻書研究詳細作法，
覺得應該照書上的做一次看看，
果真找到自己以前錯誤的步驟。
原味貝果（詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈，以下是自行修改後的材料，不保證好吃）
水手牌強力粉 500g
台糖二砂 35g
好市多海鹽 8g
燕子牌高糖酵母 3.5g
全蛋 25g
水 225g
好市多無鹽奶油 20g
麵團總重 816g
這樣的材料是書中的一半，
可以做成8個100g的貝果，
剛好放滿我的Dr. Goods烤盤。
藍莓貝果
材料同上，
額外加入80g藍莓乾，
同樣平分成8等分，
每個貝果重量約110g，
也剛好是一爐。
貝果麵團的水量很少，
少到我以前會自己亂加。
這次照著書上的比例沒有亂加，
攪拌速度跟時間也照著書上的做，
麵團揉好後硬硬的，
一點都不黏手。
揉麵團跟發酵的時間比一般麵包所花費的時間短很多，
所以這次不用分次做，
一次呵成。
整形方式也跟以前的認知不同，
自己解讀書上的方式，
是將麵團桿平後捲起，
用雙手稍微搓長一下，
在其中一端打開開口，
另一端插入其中，
再捏緊。
但是尚未融會貫通，
以致於後來有幾個沒接好鬆開了。
煮貝果的水加入麥芽精染色，
但是還沒加到書上的量就好像很黑了，
所以自己減量。
有人在fb上問煮貝果時若沒有麥芽精怎麼辦，
寶春師傅回答可以用砂糖代替，
我覺得用黑糖的話著色效果應該比砂糖好。
家用炒菜鍋比較小，
所以一次煮4個貝果，
照順序放進去，
照順序翻面，
再照順序拿出來。
煮完時貝果表面皺皺的，
但送進烤箱不久後就鼓得很飽滿，
烘烤溫度及時間依照書上的參數。
這次做出來的貝果裡面的組織很柔軟唷～
看來以後應該可以常做，
因為揉麵團時間短、
發酵時間短，
整個製作的時間不會太長，
大家可以買書來做做看。
吳寶春出麵包食譜書了，
真是太高興啦，
之前他有接受蘋果日報專訪介紹幾款麵包，
我照著網路影片的內容做了酒釀桂圓麵包及黑糖吐司，
十分滴好吃，
現在有專書介紹更多麵包的作法，
真是大心啊～
翻了一下這本書吳寶春的麵包祕笈，
發現裡頭用的材料很多都不易取得，
例如粉末油脂、蜂蜜丁、昭和霓虹吐司專用粉、鳥越紅蝶麵粉、鳥越純芯高筋麵粉等等，
很多烘焙條件不是家用烤箱可以達到，
例如早餐吐司上火290°C、下火270°C等。
聽過他接受中時電子報的專訪，
可以感受到他公佈配方不藏私的心，
不過他用的材料跟機器實在太專業了，
我們這些在家DIY的只能想辦法發揮自己的創意，
用自己手邊現有的材料來修改了。
這個週末安排了露營行程，
但冷凍櫃裡的吐司已經空空了，
所以就先來做書裡介紹的吐司吧～
**關於書中的吐司模與麵糰重量**
書中的早餐（白）吐司用的是三能SN2004吐司模，
容量1200g（32兩），
用6塊210g的麵團，
麵團總重為1260g；
但是書中早餐吐司材料加起來麵團總重是1915g，
兩者兜不起來。
不過我發現把書中的材料除以2，
就剛好是一條900g（24兩）吐司模的份量哦～
黑糖吐司用的是三能SN2082吐司模，
容量385g，
用3塊130g的麵團，
麵團總重為390g；
書中黑糖吐司材料加起來的麵團總重是1955g，
可以做5條容量385g的黑糖吐司，
換算一下差不多是4條450g（12兩）的吐司，
所以把書中的材料除以2，
剛好是我的攪拌機的容量，
可以做成2條12兩的黑糖吐司，
這樣轉換有沒有很讚呀。
*******************
白吐司（詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈，以下是自行修改後的材料，不保證好吃）
水手牌強力粉 500g
台糖二砂 30g
好市多海鹽 9g
水 345g
好市多鮮奶 15g
紅Red’s全脂牛奶粉 15g
燕子牌高糖酵母 4.2g
好市多無鹽奶油 30g
麵團重量948g
材料順序與書中相同，
書上沒有說要打到擴展階段（薄膜），
在fb上發問寶春師傅沒有回，
後來寶春師傅有回說要打到薄膜哦~
根據以往的經驗要有一絲絲的組織要打到薄膜，
所以我有打到薄膜。
然後因時間因素，
送入冰箱冷藏，
隔天繼續。
第二天先取出退冰，
之後分成5等份，
每份約190g，
按照書上的方法整形，
放入24兩吐司模進行最後發酵，
最後以上火250°C下火250°C烘烤48分鐘。
黑糖吐司（詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈，以下是自行修改後的材料，不保證好吃）
水手牌強力粉 400g
好市多海鹽 7.5g
紅Red’s全脂牛奶粉 10g
冰水 160g
黑糖水 175g (黑糖75g+水100g)
燕子牌高糖酵母 5g
法國老麵 75g
燙麵 100g
好市多無鹽奶油 60g
麵團重量993g
先煮黑糖水，
黑糖重量75g，
用130g的水下去煮，
煮完後會少於205g，
放涼後備用，
要揉麵團時冰水＋煮好的黑糖水＝335g即可。
燙麵也先做好備用。
材料順序與書中相同，
感覺上麵團十分溼黏，
等到不黏缸時加入奶油，
書上的圖解照片沒有薄膜照片，
但後面有叮嚀要打到擴展階段，
所以有打到薄膜。
同樣地因時間因素，
送入冰箱冷藏，
隔天繼續。
第二天先取出退冰，
之後分成6等份，
每份約165g，
按照書上的方法整形，
並加入預先秤好的手工黑糖塊，
放入2個12兩吐司模進行最後發酵，
發酵完後塗上蛋汁，
跟早餐吐司一起烘烤，
一進爐就蓋鋁箔，
烤35分掀開鋁箔轉角度使其上色，
約1分鐘後取出。
其實上蓋與不上蓋的烘烤溫度與時間不一樣，
早餐吐司與黑糖吐司的發酵程度也不相同，
但為了省時間及省電費，
我把兩者一起進爐烘烤，
顧此失彼的結果是黑糖吐司太發且上火溫度太高，
很醜～
早餐吐司有點滿模，
但整體還算不錯。
之前冷凍櫃隨時都有滿滿的麵包，
這陣子沒做得那麼勤，
往往都要見底了才再做一批。
屏東的阿姨來找媽媽或帶媽媽去屏東找阿姨時，
都會給阿姨一顆酒釀桂圓麵包（超大顆），
阿姨超愛我做的桂圓麵包，
麵包很Q有嚼勁。
最近媽媽又要去找阿姨，
阿姨指定要2顆麵包，
但是酒釀麵包要先培養菌種太耗時，
翻翻麵包食譜，
這次請阿姨嚐嚐核桃葡萄麵包吧～
野上智寬在「名店麵包大公開」有介紹核桃麵包麵糰，
吳寶春的新書「吳寶春的麵包祕笈」也有一款歐式核桃麵糰，
兩者的配方十分相似。
野上的有打到薄膜，
寶春的沒有寫要到薄膜（沒有秀出薄膜照片），
(後來在fb上發問，寶春師傅有回覆說這款麵團也要打到薄膜哦~)
這次是依照野上的配方，
奶油改用橄欖油，
（實在是因為好市多的無鹽奶油漲得太離譜）
攪拌到麵糰光滑（還沒薄膜），
加入核桃跟葡萄乾揉成核桃葡萄麵糰。
麵包製作時間很長，
但是需要陪小孩，
所以我現在都分段做，
一天打麵糰，
隔天整型烘烤。
星期五晚上小孩睡著後，
把核桃葡萄麵糰揉好，
蓋上保鮮膜進冷藏室延緩發酵。
星期六起床後先拿出來退冰，
等老婆可以搞定兩小孩後，
進行分割、整型。
這次一共揉了兩糰（每糰的麵粉量是500g）
做了一盤餐包（每個45g）及兩盤橄欖形麵包（每個180g）。
野上的烤溫跟寶春的烤溫不太一樣，
烘烤時間也不一樣，
餐包我用上火220下火200烤15分，
橄欖形麵包上火220下火200烤23分，
餐包的烘烤時間可以再短一點～
*****同場加映*****
即然都要烤麵包了，
那中午就烤pizza來吃吧～
John喜歡翻我的食譜，
然後指定要這個要那個。
上上週做pizza時，
他就翻到章魚燒那頁，
說下次要吃這個，
所以今天做了一個章魚燒的。
Pizza是採用周淑玲的「天然手作麵包101道」的配方，
麵糰書上是用中筋，
手邊只有高筋所以改用高筋，
水份加得比書上的多，
同樣改用橄欖油。
揉好後分成2份，
稍微鬆弛一下，
捍薄成長方形，
再用叉子戳洞。
一片塗上超市買的照燒豬肉醬後，
由John舖上燙熟切碎的小捲。
以250度烤約8分鐘表皮上色就應該熟了。
這時不得不稱讚一下石板的功效，
以前烤pizza時中間會軟軟溼溼的，
現在有高溫的石板，
可以把pizza整片烤得脆脆的，
最後擠上美乃滋，
灑上柴魚片，
看起來不怎麼樣，
但吃下去香脆爽口。
另一片是我們家常作的番茄肉醬pizza，
冷凍櫃拿出之前剩的番茄肉醬退冰，
塗抹在捍好的麵皮上，
舖上甜椒跟磨菇，
灑上一層好市多的傑克切達乳酪絲，
再灑一層好市多的摩佐羅拉乳酪絲，
250度烤約10分鐘就好了，
連阿嬤都愛吃。
露營紀錄 (2)