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珍奶控照過來

波霸粉圓這次不進奶茶

要在披薩上跳恰恰

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最近兩家連鎖披薩店不約而同推出了黑糖粉圓口味的披薩

看起來好好吃的樣子

當然要來做做看啊

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這個感覺上要做成鬆厚披薩才好吃

鬆厚餅皮基本上要讓麵團有時間發酵

所以皮薩料鋪好後

要讓它發一下再烤

周圍沒鋪到料的地方塗層薄油讓餅皮更香

 

餅皮:

高筋麵粉 500g

砂糖 30g

速發酵母 5g

鹽 2g

水 300g

鮮奶 30g

玄米油(或炒菜油) 25g

 

以上全部材料丟攪拌缸

攪拌成團達表面光滑狀

靜置20分鐘

總麵團重約890g

可以平分做成4個大披薩

 

靜置後分割麵團

每個約200~220g

滾圓後再靜置10分鐘

然後桿開

我先稍微桿開後再用甩的

把麵皮甩大

然後放到烘焙紙上

再靜置20分鐘

讓麵皮發酵長大一下

 

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在麵皮周圍鋪一圈粉圓及摩佐瑞拉起司

然後沿著邊邊包起來

周圍包好凸起來那一圈抺點油

中間要放料的地方不用塗油

中間區域塗上一層煉乳

鋪上摩佐瑞拉起司絲

最後再平均放上珍珠粉圓

然後靜置發酵20~30分鐘

以上火230/下火250在石板上烤10分鐘

出爐後可以在上面淋上蜂蜜

(但我覺得已經很甜了就省略)

 

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外圈不會鋪到料的地方抺油

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抺太油了

薄薄一層即可

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失敗的煉乳

好稠啊

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鋪上乳酪絲

這邊要抱怨一下Kirkland的乳酪絲

很容易下半部的乳酪絲壓成一大塊

只好自己撕成小塊鋪上去

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平均鋪上珍珠粉圓

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烤箱裡放石板

在石板上烘烤

登~登~

烤好了

看起來很成功哦

 

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好好吃耶~

鬆厚餅皮配上珍珠粉圓

加上煉乳的甜味

很搭哦~

 

也可以鋪上香蕉切片

變成香蕉珍珠披薩

作法一樣哦

 

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再來個小一點的獨享珍珠披薩

麵皮小一號

其它不變

 

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週圍塗油後

可以先放到預熱中的烤箱先烤個5分鐘再拿出來繼續後面的步驟

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後記:

煉乳可以參考Carol的自製煉乳 

黑糖珍珠可以去全聯買已經煮好的冷凍包

聽說便利商店也有

我是旺來興買回來自己煮

煮法參考閒雲野鶴的文章

前一天晚上先煮好

冰冷藏一晚後竟然變硬了

才知道原來它不能冰

所以再加點水加熱

就又變軟了

鋪到披薩上時要耐心一顆一顆鋪才會漂亮

達美樂的黑糖珍珠披薩除了粉圓外

還有麻吉

我覺得可以煮一些小湯圓來加

下次再來試試看

 

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防疫期間

在家猛做麵包

今天試作了香蕉巧克歐包

以下看圖說故事

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今年的潤餅皮自己擦了

想自己DIY的可以來看一下什麼叫作擦潤餅皮

不用再去大排長龍買潤餅皮惹~

每年一到清明節

阿母就會傳好吃的潤餅給我們吃

潤餅料自己傳沒問題

但是潤餅皮就要上市場買

往往一到清明節前夕

潤餅皮的攤位前都大排長龍

阿母也會說今年又漲了多少

(今年109年我們家鳳山這邊一斤160元,大排長龍;有一家一斤只要130元,但聽說很難吃)

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多年前就想嘗試自己做潤餅皮

看著網路上的影片好心動

去年有成功打好潤餅皮麵團

找了家裡幾個鍋子來試作

不管是不沾鍋還是鐵鍋都沒有成功擦出潤餅皮

於是乎

去年底雙11的時候

就上淘寶買了一個平平的煎餅鍋

其實就是一片平平圓圓有厚度的鐵板

外加兩個把手

乍看之下還真像節能板啊

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潤餅皮的材料很簡單

只要高筋麵粉+水+鹽巴

外面賣的潤餅皮現在不知道還有沒有非法添加吊白塊

還是自己做比較安心

高筋麵粉 : 水 = 1 : 1.15

再加少許鹽巴即可

水重比麵粉還重

麵糊很水哦

倒到攪拌缸裡要打出筋性

就是要打到離缸的狀態

要打很久

打到都要厭世了

一次不要打太少

至少粉量500克以上

不然攪拌勾勾不太到要打更久

下面附一段打麵團的影片

麵團有打好

有筋性

就很好擦潤餅皮

擦下去的時候再抓起來

整個麵團就可以輕鬆抓回來

留下一層薄薄的麵皮在鐵板上

如果筋性不足

就會發生抓不回來的狀況

麵團會留在鐵板上

其實做到後來

麵團筋性會變差

下面的影片是第一次練習時拍的

影片後面有麵團筋性不足時會發生的狀況

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火喉也是要注意的地方

鐵板如果太熱

一擦下去會整個黏不上去

如果不夠熱

會等很久

所以一開始可以用一小塊麵團測試一下

另外

第一次要先在鐵板上油

但不能太油

我是上一層油後再拿餐巾紙把它擦一遍

然後可以一直擦好幾片潤餅皮

之後若感覺要黏鍋

就再上一次薄油

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潤餅皮擦下去之後

等它開始有地方浮起來就表示快好了

這時找邊邊有浮起來的地方

從那邊小心把它撕起來

市場專業的可以一人擦+撕好幾鍋

我這個業餘的在家做要兩個人顧一鍋

我擦麵團

老婆拿鐵鏟幫忙撕

還蠻好玩的

老婆後來也玩了一下擦麵團

 

剛做好的潤餅皮

邊邊很薄很脆

要用塑膠袋或蓋子悶住

這樣邊邊的地方會轉為有韌性

切記要封好不要吹到風哦

要擦一斤的潤餅皮

可以用600克高筋麵粉+690克水+10克鹽下去打麵糰

大概可以擦出一斤再多一點點的潤餅皮

會剩下一些筋性變差的麵糰

今年自己做了好多潤餅皮

阿母也好開心呀~

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潤餅的英文怎麼說呢?

Taiwanese Burrito 或是 Taiwanese Wrap

來包潤餅囉~

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一週後

阿母說還想吃潤餅

所以又打了一鍋麵糰

這次用600克的粉量

幾乎擦完只剩一點點失去筋性的麵糰

秤了一下完成的潤餅皮

大約1斤再多一些

數一數

一共30張

兩餐把它吃光光~

這次小一的老二也會自己包潤餅了

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後記 :

網路上的潤餅皮DIY影片

大致有三種做法

第一種就是這種擦潤餅皮

也是市場上主要的做法

第二種是用很稀的麵糊 (不用攪打出筋)

用刷子在不沾鍋上刷出一層薄皮

做一片要非常久

第三種是先桿後蒸

有點像荷葉餅的做法

這個我有試

但沒有很成功

蒸好後餅皮很難分離

這種先桿後蒸做出來的餅皮比較沒有韌性

包潤餅時很容易破

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樹葡萄含有豐富的維生素C等營養物質
及磷、鎂等微量元素
經常食用可以預防心血管方面的疾病
還能夠增強身體的抵抗力

奇亞籽含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、硫胺和煙酸
也含有許多人體必需的微量元素
如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等
可以一次補充許多人體需要的養分

這次就拿這兩樣來練習歐包
 

樹葡萄液種麵團   600 g

取一小塊老麵(約 70 g

水將一顆樹葡萄壓碎丟入混合(室溫發酵一天) 

第二天加入20 g麵粉與20 g水(室溫發酵一晚後冷藏) 

第三天加入50 g麵粉與50 g水   (室溫發酵一晚後冷藏) 

第四天加入100 g麵粉與100 g​​​​​​​水(室溫發酵一晚後冷藏) 

第五天加入100 g麵粉與100 g​​​​​​​水(室溫發酵一晚後冷藏)   

完成

 

主麵團材料

高筋麵粉        700 g

砂糖        30 g

速發酵母        4 g

    18 g

    380 g

樹葡萄 100 g

奇亞籽 25 g

(380g水取100g泡奇亞籽10分鐘,剩餘280g跟樹葡萄打成汁,加入主麵團)

*麵團有點太黏,水可以再減30g.

 

1.     液種+主麵團打到薄膜 (24C),室溫發酵30分鐘,冷藏發酵12~16小時。

2.     冰箱取出回溫至18C, 3, 90度再折3, 基礎發酵30分鐘.

3.     分割 (每份300g), 3折成紡錘狀, 中間發酵30分鐘.

4.     最後整形, 最後發酵60分鐘.

5.     上火230/下火210, 25分鐘.

 

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最近去馬克玫瑰雞園

除了撿雞蛋 看小雞外

也看到好多玫瑰花

有一天翻著陳豐昇的台味歐包

發現裡面有一款玫瑰花香麵包

馬克說最近天氣漸漸熱起來

玫瑰花季快結束了

於是趕快跟他要了一朵玫塊花來練習這款歐包

 

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說要做麵包

馬克給我一朵深色花

這朵是玫瑰天使國度

靠近聞,很香

放在飲料杯裡

 

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第一次嘗試液種法

需要先做液種

經過大約12小時後再揉主麵團

再經過約12小時後分割 整形 烘烤

所以要先規劃一下製作時間

 

星期四晚上拿到花

星期五一早上班前做液種(冷藏發酵)

打算星期五晚上來揉主麵團

結果兩個死小孩星期五上半天

下午給我玩玫瑰

整朵泡到水裡溼答答的

 

玫瑰花瓣剝開後

稱重僅11克

跟書上的24克差很多

看來花香入麵包要兇多吉少了

取一半泡熱水淬取香味

另一半直接揉到麵團裡

另外也照食譜加入蔓越莓果乾

液種通通加進去

完成主麵團

因為我沒有大的發酵箱可以整個冷藏發酵

所以先做分割

滾圓後放到家用保鮮盒

再放冰箱冷藏發酵

 

星期六早上拿出來退冰

退冰時可以利用手溫

把麵團攤平於烤盤上

可以比較快回溫

這個液種法麵團很好操作

柔軟又不會太黏

 

書上整形的步驟很詳細

照著書上分解動作的照片

完成這次歐包整形

依照之前做鳳梨歐包的經驗

以 Dr. Goods 烤箱噴水烘烤歐包

烘烤完迫不及待想聞聞看有沒有玫瑰花香

結果:沒有

哈哈

不過有滿滿的麥香

玫瑰主人說

玫瑰花香在過程中應該都揮發掉了

 

這次原本不預期氣孔的

沒想到麵包一切開

氣孔很大很美柳

真開心

剛出爐的歐包最好吃了

馬上再切一條去給馬克品嘗

 

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228朋友邀請我們來鄉下玩

上次搭雙峰帳

這次帶了旅居

搭配藍天綠地

實在心曠神怡

 

這裡離新埤親水森林公園很近

清晨很多鳥類活動

拍到幾隻

 

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大卷尾

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八哥

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紅尾伯勞

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紅嘴黑鵯 (ㄅㄟ)

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樹鵲

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我們只露一晚

隔天下午收好帳後

驅車前往馬克玫瑰雞園

讓小朋友跟小雞來場第一類接觸

 

馬克玫瑰雞園顧名思意就是有玫瑰也有雞

這裡有十幾種品種雞

雞蛋撿完要蓋章作記號

孵出來才知道是哪個品種的小雞

小朋友撿雞蛋撿得好高興

之後還要記憶力大考驗

倒底這個蛋要蓋哪個章???

馬克留了一些想要的品種

其它蛋通通要給我們帶回家ㄟ

 

受精卵大約1週後可看出有沒有成功

史恩記得小時候媽媽也有養雞

會把雞蛋拿到燈泡下照

看看蛋有沒有受精

有的話就繼續照光孵蛋

這裡也有大約一週的蛋在孵蛋機裡

直接拿燈泡槍照很方便

小朋友認真地檢驗蛋有沒有受精

 

接著我們移動去看小雞

史恩還記得小時候媽媽從隔壁買來一批小雞

養在紙箱裡

用燈泡照光保溫

黃黃的小雞不怕人很可愛

可以蹲著摸小雞看小雞玩很久

今天在小雞這區也卡關卡很久

小朋友不由自主地就把手伸近雞欄裡

想摸摸可愛的小雞

 

最後我們還吃了香蕉葉烤雞

搭配玫瑰花茶

結束一次特別的生態行程

 

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很像夜衝

但不是夜衝

哈哈哈~

是在講什麼拉!

這次的營地時間是星期六18:00~星期天17:00

第一次摸黑搭帳柳~

 

有一天無意中在FB看到萌苸蔴農莊

馬上被它的景色吸引

之後開始上網找這裡的資訊

但很少

連google map的地點標示都錯誤

(現在標對了,因為我去改好了)

僅能從萌苸蔴的粉絲專頁查到一些照片

 

那天去山中水手露營結束後

回程時決定去找找看

依照google map的指示進入建山里

然後在這個小部落繞了一下

沒找到

正要放棄時

剛好問到了農莊正下方的一戶人家

然後就找到了萌苸蔴農莊

 

要上來農莊時

有一段很陡的水泥路外加一個大迴轉

當初問路時那位年青人聽到我們要開去萌苸蔴原本還遲疑了一下

看了我們的車(森林人)改口說:你這個車開上去沒問題der~

要上來時果然小小地打滑了一下

驚險刺激

還好就一小段爬坡就到了

 

農莊的視野很好

環境整理得很乾淨

還有漂亮的草皮

現場沒見到半個人

所以大概停留5分鐘就離開了

然後心想一定要找個時間來這裡露營

 

經粉絲專頁聯絡後

決定這週來露營

但是星期六要下午6點才開放

可以露到星期天下午5點

查了一下 把星期六作為安息日的是基穌復臨安息日會

跟台中三育基督學院一樣

中正路美麗島站附近也有一間安息日會教會(有英文查經班,在金龍彩隔壁)

史恩認識很多跟耶穌有關的宗教朋友

有長老會的、聚會所的、摩門教的、耶和華見證人的

第一次接觸安息日會的

 

這次露營出門可以慢慢來

星期六睡飽飽再慢慢把裝備上車

中午吃過午餐才上路

我們先去茂林玩

走賞蝶步道及姿沙里沙里步道

原本還要去羅木斯步道

但那邊停車場已滿只好作罷

離開茂林後還早

又去了寶來花賞公園

那邊除了原本的泡腳湯之外

現已多了露營區可以露營了

晃到快6點才趕快開去萌苸蔴

 

我們6點5分抵達農莊

老闆娘帶著孫子已開燈等著我們 

她說教會活動一結束馬上趕過來

簡單聊一下後我們就趕快把握時間搭帳

但天還是很快就暗了

 

很少摸黑搭帳柳

兩個小孩這次很棒

幫忙搭帳跟搬東西

茱莉亞忙著煮晚餐

我負責搭客廳帳

終於在7點10分搞定

全家在大哈比內吃簡單大鍋麵

這時下方傳來煙火聲

原來是有廟宇在慶祝

那就來張大哈比的煙火照吧

 

農莊的夜晚很安靜

吃飽後接著搭睡帳

這次出動大哈比跟棉單峰

 

今天只有我們一家

所以浴室只開放一半(女)

另一半(男)圍起來

女生浴廁裡有兩間淋浴及兩間蹲式廁所

淋浴間只有簡單的蓮蓬頭及門上的掛勾

廁所裡有衛生紙

皆很乾淨

熱水是燒柴的

鍋爐看起來不大

但燒好後我們全家洗完水還很熱

熱水及冷水水量皆很大

 

這個營地後面有山

前面面向東南方

快清晨時起來想要拍銀河

可是…

入口處的路燈太亮了

光害嚴重

 

隔天一早照例幫熟睡的家人煮鹹粥

煮好後沿著後山步道往上走

這邊種了很多梅樹

有些梅樹下可見荒廢的水泥柱平台

聽說這邊原本有條溪流經過

88風災後整個地形地貌都改變了

無法想像之前的榮景

心疼也佩服他們這10年來重新整理後的成果

 

星期天打算下午3點多再離開

所以有一整個早上可以悠閒地渡過

老闆娘說這裡早上9點會開始刮風

果期不然

9點多開始一陣一陣的風從南邊吹來

吹到我開始懷疑會不會把大哈比吹垮

還好最終撐住了

 

快中午時風變小了

午餐煮了豆豉豬肉飯及大鍋菜湯

太陽不太又有微風

實在好舒服

索性把桌椅搬出來

就在天空下吃午餐

吃完午餐才慢慢收帳

 

這裡除了一個小溜滑梯外

沒有其它遊樂設施

但這裡有優美的景色

簡單乾淨的衛浴

及滿滿的人情味

這次沒看到蒼蠅跟蚊子

營區週邊的大石頭有些大螞蟻

我們在這裡渡過一個優閒又滿足的假期

期待下次再找機會來訪

 

PS. 問過老闆娘女兒為何星期六不開放,縱使星期五來星期日再離開也不行?她說安息日她們不會在農莊,若客人臨時有需求她們無法提供協助,會過意不去;而且她們有家人在教會服侍,所以還蠻堅持星期六休園的。歡迎大家平時來玩。

 

唯一的很小的指標,就在建山國小大門對面的小小叉路入口處。

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停車場在下層,因為這次只有我們家,所以車子就停上層入口處;右邊小紅屋是衛浴。 ¯¯¯

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離開前老闆娘還送我們老薑及青菜。

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黑枕藍鶲

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看到小紅屋就表示到了

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下層尚未種草,目前是停車場。

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營地前坡道及大轉彎處。

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武漢肺炎疫情讓人擔心

但又不想窩在家裡

所以決定到鄉下走走

遠離人群

這次又來到山中水手

原本打算梅花盛開時來賞花

但1月實在湊不出時間

拖到現在才來

 

上次來的時候南橫公路還未開通

一路上車很少

現在開通了(可達天池)

車流明顯變多了

而且多了很多機車/重機

除了愛超車外

聽說行經部落也不減速

實在危險

 

我們一抵達營地

John跟Ray馬上跑去找營主小孩玩

他們最喜歡在營本部前的韓國草草皮上脫鞋子跑

加上一顆足球就可以玩很久

然後再到沙坑繼續玩

這個沙坑現在多了茅草屋頂

玩沙不用怕曬太陽

茅草蓋得很有特色

儼然變成拍照打卡景點

 

每一次露營

都像是一趟攝影旅程

上個月去日月潭

拍日初時跟旁邊的攝影人聊

才知道現在日初前已經可以看到銀河

所以這次來山上也打算看能不能拍到銀河

不過目前銀河仰角不高

這裡似乎會被山擋住

到時候再爬起來看看吧

今天又是一帳包場

老闆說要頒VIP給我們

因為我們是目前唯一來第三次的

呵呵~

這幾天早晚溫差大

怕半夜太冷

所以帶旅居來搭

可以睡得舒服些

今天的旅居搭配後方的樹林

很有森林的意境哦~

 

夜裡雲層一直散不開

無緣銀可

清晨為家人煮好鹹粥後

就換上雨鞋到附近樹林走走

拍鳥拍花

梅樹己經結實纍纍了

但還有一兩進度比較落後

還有花可賞

 

偶爾來山上走走實在不錯

放慢生活步調

體驗自然景色美好

也希望疫情快快過去

 

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2020年第一露

~醬~油~露~

充滿醬油香的一露

忙碌又好玩的醬油DIY

 

退休好友約了年初第一個週末來鄉下做醬油

我們就在一旁的草地搭帳

因為有很多事要幫忙

所以出動省時好搭的雙峰帳

 

來做過好幾次醬油了

過程大致是:

1. 買麴好的黑豆

2. 加鹽入缸發酵(約半年)

3. 開缸(發酵成功有香氣,發臭則是失敗)

4. 撈去最上層白黴豆豉,丟棄

5. 再撈去中層豆豉(副產品),然後將剩餘豆豉及醬汁倒入大鍋中,開始加熱

6. 以另一鍋炒糖

7. 將炒好的糖加入大鍋並加水熬煮2小時

8. 煮約半小時時加入適量甘草

9. 煮好冷却

10. 過濾後裝瓶(過濾下來的豆豉也是副產品)

 

Ps1. 選擇黑豆是因為不想買到基改黃豆,因為沒有基改黑豆

Ps2. 瓶子一定要乾淨,不然醬油很快就發霉腐敗了

Ps3.   全程也要保持乾淨

 

第一天下午就先做好第一批醬油

好香啊~

覺得有一些些黑麥汁的味道

撈了一些豆豉醬油出來

傍晚煮了一鍋豉汁豬肉煲仔飯

這道飯是參考蘇發福日記的豉汁排骨煲仔飯

將排骨換成好市多特價時買的五花豬火鍋肉片

更多油脂溶到飯裡面

再加上新鮮豆豉的香味

真的是好好吃喲~

 

這次露營也吃太好

除了豉汁豬肉飯外

還有炒野菜

烏魚子

中卷

滷味

以及一大鍋薑母鴨

前一晚在家預先烤好的麵包布丁是這晚的飯後甜點

 

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這篇來談談我們家滑雪裝備

基本上太貴的買不起

因為不知道以後還有沒有機會滑雪

所以盡量買便宜的

不追求美觀

但會挑一下實不實用

例如:雪鏡至少要能防霧的

 

一些品牌裝備都上千起跳

不常滑雪的話

花下去很心疼

所幸世界工廠有很多物美價廉的選擇

所以趁著雙11有折扣時大採購

不足或不滿意的東西利用雙12再買一次

用起來實在非常滿意

買之前一定要看評價

可以減少踩雷的機會

 

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雪鏡

這個很需要

因為有時候陽光在雪地反光很強烈

所以要有類似太陽眼鏡的功能

十幾年前還在美國當學生時

捨不得花錢買雪鏡

戴著一般太陽眼鏡就上場了

回台灣後有一次跟女朋友(現任老婆)去野澤滑雪

公司同事借我一副雪鏡

才發現雪鏡的好處

記得要買防霧的

不然熱氣一上來什麼都看不見了

這次淘的感覺上結構很簡單

鏡面後方就一圈海綿而已

心想這麼便宜的雪鏡會不會很兩光

結果用起來還真的不錯

戴著不起霧很舒服

尺寸很大

近視的人裡面還可以戴近視眼鏡

 

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安全帽

安全帽可以降低意外時的受傷程度

滑雪也算是一種極限運動

意外事故時有所聞

不過聽說(我聽說的啦)滑單板比較容易向後跌倒

所以幾乎滑單板的人都會強烈建議大家要戴安全帽

對於要不要戴安全帽

我當然不能說沒戴也沒關係

這樣如果萬一發生意外不就自打嘴巴

只能說自己決定吧

我們家滑雙板

只打算幫小朋友準備安全帽

安全帽幾乎所有雪場都可以租借

但租完為止

租一次大多500日元

因為我們要滑比較多天

所以決定自己買

滑雪安全帽的特色是輕

但是體積不小

佔了行李箱好大空間

塞行李箱時盡量把手套毛帽等小東西先塞到安全帽裡

可以稍微節省一下空間

這兩頂安全帽還不錯用

小孩有乖乖戴著

裡面的頭套可拆下清洗

有送衝鋒衣跟手套

衝鋒衣塑膠味很重

丟了

手套保暖不防水

帶著當備用

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雪衣雪褲

原本只打算買雪褲

上衣就用現有的防潑水羽絨外套打發

所以就上淘寶找雪褲

但是後來老婆對防潑水外套有意見

出發前臨時到迪卡儂幫小孩挑了防風防水的保暖外套

整體搭配起來在雪地裡很亮眼

保暖也十分足夠

只是淘寶的雪褲有些縫線會掉

記得先在家多縫幾道加強

或是將針線帶著以備不時之需

滑第二天時老二的雪褲吊帶的地方縫線掉了

那天晚上趕快去百元店買了針線回民宿縫補一翻

 

老婆穿一件gore-tex防風大衣當雪衣

我則是一件防潑水羽絨外套當雪衣

防水功能還是有的

所以如果沒有預計會常常滑雪

我覺得原本就在穿的防潑水外套也是可以應付的

不用再特別去買雪衣

只是有時候雪場出大太陽時會很熱

這時候我會改穿一件薄的gore-tex外套

老婆的雪褲是多年前跟朋友去滑雪時在百貨公司專櫃買的

結果多年後再拿出來穿

滑第二天時褲底裂開

一樣回民宿時補一下

我的雪褲是在淘寶買的

買的時候很怕踩雷

結果一穿實在太滿意

很合身又保暖

而且又很便宜

這件雪褲的品牌好像叫Crivit

因為太喜歡

回國後馬上再買一件同牌子但不同顏色的(綠色)

只是不知道什麼時候才可以再去滑雪

 

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滑雪手套

這也是很重要的東西

不然手很快就凍得受不了

第一個手套訂單買了四雙

結果老婆的太小(已經選女生大號了)

老二的也太小

便把老婆的給老大

老大的給老二

然後雙12再買一雙給老婆

淘寶的手套

保暖沒問題

不過滑雪一天下來

裡面還是會有點溼

回民宿都要烤一下

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雪鞋

這個不是滑雪時的靴子

是平時走路穿的鞋子

為防止雪地走路滑倒

所以這次出國全家都穿鞋底紋路較深的登山鞋

淘寶的外貿原單貨很划算

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小孩滑雪輔具 ski harness

在美國滑雪時曾看過有人用這種帶子拉著小孩滑雪

想說有一天我也要這樣帶小孩學滑雪

查了一下

原來它叫作ski harness

Amazon上有很多選擇

也不貴

但是沒有管道寄回台灣

殘念

最後是上淘寶買織帶跟背包扣來自己做

一開始用紙模型讓老二穿上調長度

尺寸確定後就剩下車縫了

這個的好處是可以幫小孩剎車

但是前提是在後面拉的那個人技術要很好

要能隨時都可以剎得住車

另一個好處是小孩跌倒時

可以從背後一拉就幫他站起來

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以上就是我們家的滑雪裝備

大家參考參考

下圖就是我們家老二裝備

頭盔(淘寶)+雪鏡(淘寶)+雪衣(迪卡儂)+輔具拉繩(DIY)+手套(淘寶)+雪褲(淘寶)

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崙川露營區

小而美的地方

有漂亮草皮及小學遊樂設施

要提前預約

 

那一天

我們整裝出發前往春日的秘密基地

到達時發現已被搭滿

跟老闆打了聲招呼便下山另覓他處

車子開著開著發現了崙川露營區

但是大門深鎖

播了門口的電話但無人回覆

試著從FB粉絲頁聯繫

得到的答覆是需要事先預約

 

美麗的草皮

讓人念念不忘

所以特地再排出時間前來

 

 

前幾天先於粉絲頁聯繫

確定要來後要事先匯款

費用是一個營位600元

另外還有每人100元的清潔費

12歲以下的不收清潔費

所以我們家兩大兩小一共800元

費用匯到啓智協進會戶頭裡

 

進場離場時間為星期六中午跟星期天中午

因為這星期六早上有烘焙社的活動到12點

所以跟他們約了下午大約2點的時候到

下88時先播電話給社工人員

然後由社工人員來為我們開門及介紹環境

還要在一張營區守則告知單上簽名才算報到完成

這裡目前有兩位老師及一位社工

週末有人來露營的話

會協調出一個人來開門或關門

這就是為什麼要提前預約的原因之一

 

這裡基本上就是一個小學校

設施有籃球瑒

溜滑梯

沙坑

踩水池

草皮

單索獨木橋

另外也開放一間多功能教室讓我們使用

多功能教室裡書籍及各式球具(只是很多球氣不太足)

廁所/浴室還蠻大間的

而且很乾淨

只是洗澡水量有點小

熱水是小型電熱器加熱式

馬桶是坐式馬桶

 

找了一個好位置後便開始搭帳

小孩開始在草地上踢球(我們有自己帶了一顆足球)

氣象預報說是好天氣

所以不打算搭天幕

只拉了條燈條

這邊有戶外桌椅可以使用

我們從藍球場搬了一組過來

桌面很大很穩

原本很擔心在平地會不會很多蚊子

尤其又沒有帶客廳帳

還好蚊子只有一兩隻

天黑後就通通沒看到了

 

這次晚餐煮了一鍋豆豉豬肉飯

五花豬火鍋肉片先在家裡用豆豉及調味料醃好

煮飯時再將肉片在鍋內排好

很好吃哦~

有機會再寫一篇豆豉豬肉飯的食譜

 

多年前瘋露營時買了便宜的單槍投影機

這次是第一次帶出門

先將布幕固定在營柱上

再掛到雙峰帳頂

單槍固定在相機腳架上

方便調整角度

整體效果還不錯

 

隔天一早

​​收了燈條

把大陽傘撐起來(大陽傘要預先借)

不過太陽是斜斜的射過來

大陽傘無用武之地

只好再掛張小天幕擋太陽

 

未完待續

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白吐司

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眷戀這兒的美景

所以本週決定再來露一次

帶了棉單峰及大哈比來拍照

營地介紹請看上一篇   20191019來山裡深呼吸

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氣象報導說這兩天是好天氣

但是今天天空陰陰的

雲層有點厚

藍天都不見了

那就不去溪邊玩水了

那要玩什麼呢?

 

在整理帳篷的同時

營主已拿出竹子球棒及棒球手套

帶著小孩們打起棒球來了

就這樣

露營區瞬間變身成運動場

有投手

有捕手

有打擊手

還有外野手

我們家小孩很少接觸棒球運動

不知道是不是從小跟著阿嬤看大聯盟轉播

投球接球還有模有樣的

 

打完棒球

營主拿出足球

擺兩張塑膠椅當球門

開始踼足球

大家玩得好認真啊

最後還玩了躲避球

看來今天的運動量十分精實

 

先聲明

今天因為場地空間大及少帳

才能這樣玩

帳多的話我也不建議在營地玩球

K到別人的帳篷或自己的帳篷被別人的球K

都不是件愉快的事呢

 

在戶外生活

偶而也想要玩烘焙

想在野外烤個披薩來吃

想很久看很久猶豫很久

終於在去年日本的福岡行

等到了Coleman折疊烤箱在Amazon的特價

說什麼也要把它回來

 

今天出動了行動廚房雙口爐跟折疊烤箱

打算來做披薩

麵團前一晚先在家裡打好冷藏

今天放到冰桶帶出門

到營地把帳蓬裝備都就定位後

開始玩麵團

這時小孩們在外頭球可是打得火熱

 

這晚的晚餐有營主為我們準備的竹筒飯

茱莉亞煮一大鍋什錦菜湯

飯後甜點是香蕉披薩

麵團擀平後

發一下

然後塗上果醬

撒上起司絲

再擺上切片香蕉

就可以開始烤了

(營地沒有半隻蒼蠅來干擾實在太神奇了)

 

天黑了

竹筒飯好了

披薩也一片一片出爐了

再加上一大鍋什錦湯

把大家餵得飽飽的

今天披薩只做甜的

送一片請營主家人品嚐

他們應該是第一次接觸到甜披薩吧~

 

飯後大夥兒提議去夜遊

找找野生動物(是我想找貓頭鷹啦)

營主帶著大家拿手電筒往溪邊走去

結果沿路上偶有聽到山羌叫聲

看到一兩隻螢火蟲在飛之外

都沒看到任何野生動物

因為月亮還沒出來

這裡非常暗

大家沿路聊天壯膽聊得很大聲

動物們都躲得遠遠的吧

下次來想利用清晨或黃昏

穿著雨鞋自己到樹林裡找

看有沒有機會遇到貓頭鷹

 

半夜醒來尿尿

看一下溫度計:16C

再看看天空

雲層已經散開

星空就這樣呈現在眼前

按下快門

把這一刻的美麗收藏起來

 

這裡的日出很好拍

太陽升起的地方有山擋著

山很近

所以只要往前或退後一步

就可以改變陽光的大小

可以拍好久

慢慢練習

帳篷旁也有幾棵樹

搭配樹葉讓天空不留白

 

星期天的天氣比星期六好

有藍天白雲

對面的山景很清楚

拿起相機又是一陣快門聲

紀錄這美麗的畫面

吃完早餐慢慢收帳

小孩們又開始玩球

又是個依依不捨的露營假期

 

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深深覺得這是個很美的地方

只是知道的人還不多

讓我想起曾經去過的阿爾山

變熱門後遲遲因為怕遇到不OK的露友而未再訪

希望以後來這裡的都是能相互體諒、互相尊重的好露友

(文章後半段是營地介紹)

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這週想著要出門露營

所以又開始在google map上尋找露營地點

發現一個陌生的名字山中水手

看了一下FB官網

是今年新的營地

人不多的樣子

茱莉亞史恩最喜歡這種人少少的冷門營地了

決定來露露看

 

今天老闆準備了很多活動等著我們

有採愛玉、玩沙、竹筒飯DIY、野溪玩水

今天才知道愛玉是爬藤類植物

這棵愛玉依附著一棵大芒果樹而生

結實累累

大芒果樹活多久

它就活多久

 

愛玉又名綠金

想必早期價格很好

以往原住民採愛玉要到很高的山上

爬上很高的樹上去採

但發生墜落意外死亡的事件時有所聞

所以採愛玉是很危險的事

後人改良後將愛玉依附石柱種植

但聽說風味不太一樣

所以這棵野生愛玉顯得格外珍貴

過兩個月當這些愛玉曬乾後

這裡就有洗愛玉的活動了

 

竹筒飯DIY是這裡的招牌活動

老闆特地準備讓露友免費體驗

因為要蒸一個小時以上才會熟

所以不能太晚做

我們先做完竹筒飯後才去溪邊玩水

 

附近野溪走路大約10分鐘可到

兩個小孩跟老闆的兒子一下就打成一片

老闆說可以帶網子來撈魚蝦

但撈完後要放牠們回溪裡哦

溪裡的生態很豐富

有魚有蝦有螃蟹

小朋友們抓得很開心

老闆說他時常會來溪邊走走

順便看看溪裡魚類的數量正不正常

因為曾有人來電魚破壞生態

 

這次露營史恩很想吃火鍋

所以茱莉亞特地準備了豐盛的火鍋大餐

再搭配今天的竹筒飯

呵呵~這一大桌怎麼可能吃得完

第一次做竹筒飯

實在好吃

 

這是一片天然的土地

露營區只做輕度建設

抬頭就有美麗的山景

有市區少見的藍天白雲

夜晚不時聽到山羌的叫聲

清晨有鳥兒在樹林吱吱喳喳

如果您喜歡大自然

一定也會愛上這裡

 

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老闆帶我們去溪邊玩水,隨身背著紅色包包,他說裡面是急救箱,真貼心。

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台灣黑熊曾經造訪的爪印,好酷哦~

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關於山中水手露營區

 

 

FB官網: https://www.facebook.com/bunun.and.moon/

聯絡方式:FB私訊或電話  0985 200 985

老闆人十分nice

平日不營業

只有週末老闆才會上山

 

曾經,這裡是88風災的孤島

荒廢多年後

老婆想來看星星

所以老闆重新回到從小長大的土地

於今年初整理成露營區

它位於高雄市桃源區勤和平台旁的另一個平台

Google導航會指示從玉穗溫泉那邊進入

但那邊山路毀損十分不好開

建議過明霸克露橋後再由山路上來

(底下有圖片說明)

 

​​山路很小但還算好開(請看下面的行車紀錄影片)

慢慢開約10分鐘可抵達營區

低底盤的車也沒有問題

只是很多地方無法會車

老闆說如果預約的人數較多

未來會在路口稍加管制

避免會車情形發生

 

這裡的手機訊號不強

營區的某些地方可以收到中華電信弱弱的訊號

一帳800元,夜衝400

但不建議夜衝

因為晚上非常暗 開山路比較危險

老闆會依季節安排體驗活動

體驗活動不另行收費

 

營地是階梯式

最最最上層是車道與停車場

然後依續是第一層、第二層、第三層與第四層

第二層也有車道可以駛入

第四層有一半在樹林裡

帳不太的話也可以搭

應該很涼

第一層與第二層各有兩個水槽

第三層與第四層各有一個水槽

電箱插座很多

每層的寬度大約只有6米多

如果帶大型帳的話要考慮搭的方向

盡可能留通道讓左右帳通行

 

營本部有一台大冰箱供露客使用

冰箱旁有大垃圾桶、資源回收桶及一個小的廚餘桶

 

衛浴在營本部的另一邊

馬桶跟淋浴一起的那種

一共有四間

兩間坐式兩間蹲式

 

熱水是燒柴式

所以不是24小時供應

老闆大約傍晚會燒熱水

天氣冷加上人多的話

可能熱水用完要稍微等一下再洗

 

進入浴室請換浴室裡的拖鞋

浴室內有小澡盆可讓小小孩洗澡

但沒有小椅子

浴室外有洗手水槽

及一支吹風機供露客使用

(如果沒看到可以提醒老闆/老闆娘拿出來掛)

 

老闆會依季節安排免費的體驗活動

例如竹筒飯DIY、洗愛玉等等

營地附近就有野溪可以玩水

走路可到

但還是會有枯水期

去之前可以先問問老闆

蚊子很少見

但早上有少數蒼蠅出沒

 

先介紹到這邊

其他的就等各位同學自行去體驗囉~

 

圖自Google map

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請由紅色路線前往,下圖取自山中水手露營區FB官網 

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最後一段山路的行車紀錄影片(速度X3)

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山路沿路有指示牌

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營地示意圖(截圖自FB官網的空拍影片)

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磅蛋糕除了用奶油製作外

也可以用液態植物油來製作

這樣更方便了

不用再等奶油軟化

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磅蛋糕有很多做法

我喜歡蛋白打發法或全蛋打發法

不加泡打粉也可以膨得很美

這次是採用全蛋打發法

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材料

蛋:約200g(中型蛋4顆或小型蛋5顆)

細砂:160g

低筋麵粉:200g

玄米油:160g

Options(非必要)

檸檬皮屑:適量 

橘子汁:3匙

葡萄乾:適量

 

溫度:上火/180度C,下火/180度C

時間:40~45分鐘

 

作法

1.蛋加細砂稍微打勻,隔溫水繼續打發變白,麵糊可以寫字不會馬上消失。

2.加入橘子汁及檸檬皮屑攪拌。

3.麵粉過篩拌入麵糊。

4.分次加入玄米油用刮刀拌勻。

5.加入葡萄乾拌勻。

6.倒入兩個磅蛋糕模,震一下把空氣震出來。

7.入爐(下層)烘烤。

8. 20分時取出割線。

9. 40~45分以測試針插入取出不沾麵糊即可。

10. 出爐馬上將烤模由10~15公分高往桌上丟,震出熱氣。

 

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