在幕張三井outlet Le Creuset專櫃帶回的18cm的媽咪鍋
原本是要給媽媽用的
結果先被我拿來烤蛋糕
烤蘇發福小姐的巧克力戚風蛋糕
詳細配方及鑄鐵鍋脫模方式
請參考蘇發福日記
用LC鑄鐵鍋烤這個蛋糕
可以脫模脫得很漂亮哦~
她的作法跟之前在書上看到的不同
成功率很高
所以這5天來
就作了6個蛋糕
周末時間比較多
來打鮮奶油
可是一直打不好
最後乾脆灑上巧克力脆片來掩蓋
一家人都吃得很開心
蘇發福最近要出食譜了
(博客來 蘇發福日記:鑄鐵鍋中西式不敗料理)
非常期待
(註:終於拿到書了,但是戚風蛋糕沒有收錄在書中哦。)
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這次揪了茱莉亞的大學好友同露
因為她們住台北
所以選了個中部的營地
南投信義天時農莊
4月時訂了5/23的營位
結果那週預報有嚴重豪大雨
正在煩腦去或取消時
貼心的天時於前一天宣布當週休園
真是讓大家都鬆了口氣
不過我們也馬上再約了6/27的營位
第一次帶旅居出來露
結果下午3點抵達時開始飄雨
然後愈下愈大
變成大雷雨
地上積水嚴重
地墊周圍都要摺起來堵水
不然就淹進來了
6點雨終於停了
這裡地底下因為是岩層的關係
水很快就消退了
然後就看到大家把握天黑前的一小段時間進行戶外活動
天時的工作人員說
最近的天氣都是這般午後雷陣雨
然後就放晴了
晚上特地起來看星星
天時的星空好美
晚上很涼爽
隔天出了個大晴天
3家的小朋友玩在一起
小莫真是個好姊姊
會照顧其它小朋友
我們一群人走去東龍吊橋及蘇斯共吊橋
這兩座吊橋是連在一起的
橫跨濁水溪
河中央有個巨石
所以巨石到這岸是東龍吊橋
巨石到對岸是蘇斯共吊橋
沿途景色壯麗
台灣真美~
天時的生態很豐富
有看到蟬、竹節蟲
青蛙跟石龍子還路過我們家
這次因為大雨攪局
所以覺得很匆促
也沒法好好拍照
下次若再來
要住個3天2夜才行
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John跟Ray對貓頭鷹並不陌生
因為兒歌影片或故事書裡常常出現貓頭鷹
在台灣,活生生的貓頭鷹比較不常見
所以這次到東京特別安排一場與貓頭鷹的約會
這家貓頭鷹咖啡館位在木場
搭東京地鐵在木場駅下車
從有電梯的4號出口出來
沿著馬路直走約200公尺就到了
門口有張排隊的單子
要先登記一下
看了一下名單
大多是日本遊客
門口有一些佈置
讓等待的時候不無聊
4台扭蛋機
1個貓頭鷹造形的垃圾筒
1本店內說明及餐點價目表(英日文對照)
當然還可以貼著櫥窗盯著裡面的貓頭鷹瞧
還沒進去就已經很興奮了
店內非常小
大概只能容納4組客人
所以我們等了有半個小時之久
進去後點好餐就開始到處拍照(不可開閃光燈)
除了靠近門口展示櫃裡的貓頭鷹
裡面還有好幾隻雛鳥
很可愛~很萌
另外也有貓頭鷹相關商品展售
例如貓頭鷹T恤、杯子、手機套等等
現場大大小小的貓頭鷹會讓人頓時失去理智
然後不由自主地掏錢出來買紀念品
我們的坐位就在展示櫃旁邊
跟貓頭鷹們僅隔著一層玻璃
一邊喝咖啡一邊看著貓頭鷹
真美妙~
貓頭鷹真是可愛到爆表
離開前可以選擇要不要到展示櫃裡摸貓頭鷹
要的話要另外收費
大人500、小孩300
限時5分鐘
這是一定要的啊~
都大老遠跑來東京了
店內規定一次最多可3人進入展示櫃
所以原本要我們分成2組輪流進去
可是這樣我們就不能在裡面互相拍照了啊~
所以後來店員通融讓我們一家4口一起進去
店員先簡短說明一下
指著最旁邊的1隻貓頭鷹
然後比個大叉的手勢
表示那隻比較兇不要摸
其它的都可以
摸的時候要順著他們的羽毛往下摸
然後她就按下門口的計時器
離開展示櫃
把時間留給我們
說真的
有個計時器在旁邊
讓我很緊張
所以趕緊拍照
幫貓頭鷹拍照
也幫家人拍照
John很興奮
也敢伸手去摸
小Ray嘴裡說著:Owl, 我愛你呦~
但又不敢太靠近
貓頭鷹摸起來是什麼感覺呢?
羽毛澎澎的
就好像在摸雞毛一樣
不過人家可是貓頭鷹呀
離開前
John跟小Ray各獲得扭蛋1顆
裡面有隻小小貓頭鷹
鳥のいるカフェ 網站 http://toricafe.co.jp/
鳥のいるカフェ 木場店facebook
木場店營業時間
平日 13:00~20:00
土日祝 11:00~20:00
每星期三店休
〒135-0042 東京都江東区木場2-6-7
tel:03-5809-8865
註:店內的menu是純日文,所以在門口就要先研究好英文menu,或者把我拍的照片存到手機裡。
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《奶酥餡》
無鹽奶油 90g (好市多kirkland AA無鹽奶油)
糖粉 45g (旺來興糖粉)
全蛋 1顆或50g (好市多動福蛋)
奶粉 120g (紐西蘭RED's全脂奶粉)
葡萄乾 120g (好市多Mariani葡萄乾)
《菠蘿皮》
無鹽奶油 90g (好市多kirkland AA級無鹽奶油)
糖粉 80g (旺來興糖粉)
全蛋 1顆或50g (好市多動福蛋)
奶粉 15g (紐西蘭RED's全脂奶粉)
低筋麵粉190g (水手牌蛋糕粉)
註:菠蘿皮可以先作成半成品備用(不加入低筋麵粉),等要用時再把低筋麵粉加入拌勻。加入的量可視情況增加。
《台式麵包麵團-中種法》
中種麵團:
高筋麵粉 350g (水手牌強力粉)
糖25g (台糖二砂)
速發酵母 5g (燕子牌高糖酵母粉)
全蛋 1顆 (50g)
水 150g
主麵團:
高筋麵粉 150g (水手牌全粒粉80g+水手牌強力粉70g)
糖 70g (台糖二砂)
鹽5g (統一生機海鹽)
奶油 60g (好市多Kirkland無鹽奶油)
水 110g
上火230°C
下火200°C
烘焙時間15分鐘
詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈
上面是自行修改過的比例
主要將蛋黃部分改為全蛋
增加的蛋白部分適度減水量
粉末油脂的部分以等重比例改為無鹽奶油
( )為本次使用之品牌
吳寶春的麵包祕笈一書出版前
曾做過一次菠蘿奶酥麵包
老大John還記得有吃過
因為太搞工了
所以後來都沒在做這款麵包
買了吳寶春的麵包祕笈一書後
常常會翻到菠蘿奶酥麵包這一頁
然後又會勾起做麵包前常在馬可先生那買的奶酥雜糧吐司
好懷念菠蘿奶酥的味道
這個周末決定來做
順便紀錄一下
中種麵團攪拌均勻後
室溫發酵120分鐘
然後把全部中種麵團
加入主麵團材料攪拌
(奶油部分我最後才加入)
打出薄膜
即可進行分割
一共分成20等份
每份約49g
不過我把麵團揉好後
開始做奶酥餡
結果小孩開始胡鬧
只好東西收一收通通冰冰箱
隔天一早趁大家還在睡覺時再繼續做
奶酥餡因為黏手
所以冰一晚才來平分
分成20等份
書上看起來是直接在室溫狀態下用湯匙舀一份起來包
菠蘿皮做法跟奶酥餡很像
都是先把奶油跟糖粉攪拌均勻
分次加入蛋汁
這邊的蛋汁我用電動打蛋打得很勻
之後若加入大量奶粉則變成奶酥餡
加入少量奶粉及大量低粉則變成菠蘿皮
菠蘿皮餡若要事先做起來放
則先不加低粉
可冷藏一,兩天
要做時再把低粉加入拌勻即可
取出冰了一晚的麵團
分割好後利用麵團鬆弛時間
做好菠蘿皮並分20等份
然後取一小塊菠蘿皮在桌上稍微壓扁
再取一塊麵團缺口朝上放在菠蘿皮上
稍微壓一下
之後把它拿起來放在手心(菠蘿皮面朝手掌)
包入奶酥餡
將麵團收口封好
再以封口朝下放到紙模中
發酵到兩倍大進行烘烤
這裡的奶酥餡因為冰過溫度低
又遇到下雨天氣溫比較低
發了2小時才開始烤
如果是照書上用常溫奶酥餡包入麵團
應該就不用發那麼久了
這款麵包搞工之處
在於除了揉一份麵團外
還要準備奶酥餡及菠蘿皮
所以很花時間
而且奶酥餡黏手不好處理
這次奶酥餡及菠蘿皮是按照書上的配方除以3
另外又加了葡萄乾到奶酥餡裡
麵團是書上台式麵團1/2的量
做完一共是20顆小菠蘿
這次做菠蘿皮時出了點小狀況
要加低粉時我順手拿了放在桌上當手粉的高粉來用
發現時已加了食譜上的量
然後目測看起來好像很黏手
所以又抓了一把低粉下去
然後才移到桌上處理
其實菠蘿皮摸起來不會太黏手
很像以前做蛋黃酥(油酥油皮法)時的油酥
很油不會太黏
下次做時要來試試低粉加到食譜建議的量就好
雖然過程中有中斷
又出了點小錯誤
還好出爐時還是香噴噴
真是令人回味的菠蘿葡萄乾奶酥麵包啊~
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今天來到空氣清新的阿里山區
光華村頂笨仔也是有名的賞螢景點
前幾天才決定要來
打電話問了老字號的頂笨仔露營區
結果營位滿了
最後訂到了這家新營地
問老闆要匯多少訂金
老闆說金額不多可不可以全匯
所以就先匯了800元
意外度過了一個很不擁擠的露營日
我們走159線道上來
路很小
不過沿途沒什麼車
還算好開
中午12點抵達營地
營地入口處有棵百年神木
很明顯的地標
才跟老闆問好可搭的位置就開始飄雨
然後愈下愈大
實在很掙扎要不要打道回府
老婆帶小孩到衛浴櫃去躲雨
我趕快把天幕搭起來
還好雨一陣一陣的
趁空檔趕緊把睡帳搭好
一件件物品搬下車
有兩家比我慘
下雨的空檔抵達
東西先搬下車
這時雨來了
另外一家到的時候在飄雨
跟老闆確認搭帳位置後
決定先去奮起湖吃午餐
後來回來的時候雨好大
他們就待在車上待了有半小時之久
應該也是在考慮要露還是要回家吧~
後來雨變小了
我們建議他們的小女兒到我們家來玩
他們夫妻倆趕快把帳篷搭好
也因為下雨
我們才有雲霧飄渺的感受
體驗不一樣的景致
還好雨只下到傍晚5點多
不影響晚上看螢火蟲的行程
看來搭新天幕一樣有下雨魔咒
營地排水不錯
雨停後積水很快就消退了
晚上7點老闆帶大家去看螢火蟲
離營地有點距離
因為那附近不好停車
所以我們仍然步行過去
走路約10幾分鐘
步道入口其實就在湘泉民宿旁
整個賞螢區可參考 [嘉義.竹崎]悠遊頂笨仔(下)-賞螢步道.牛山自然步道
(註:阿里山頂笨仔賞螢從20160402開始收費)
今天的螢火蟲數量也不少
不過旁邊有遊客說跟兩周前比起來只剩1/10
回營地時我們慢慢散步
沿路很多蛙鳴
我們還蹲下去找青蛙
有綠色跟褐色的蛙
阿里山生態很豐富
樹林裡可見鼯鼠、穿山甲等生物
老闆說林務局都會派人來這裡給他們上課
他們多少也都有導覽的能力
這裡沒遇到蚊子
蒼蠅極少
不過小飛蟲很多
不會叮人就是了(好像是大水螞蟻)
晚上10點多A區有一帳抵達
C區有兩帳抵達
A區這一帳除了打釘的聲音外
談話都很小聲
倒是C區那兩帳大聲喧嘩
在夜裡隔外明顯
12點時以為他們搭好了要休息了
沒多久傳來洗澡聲
這倒是警惕自己未來如果夜衝的話
不要太晚到
而且要盡量不吵到他人
隔天天氣非常好
小孩很喜歡隔壁帳的Poki 狗狗
Poki 已經9歲了
聽說牠的主人帶牠住遍了台灣各地的民宿
現在要開始露營
這次是Poki 的第2露
我們家的第11露
發生了好多第1次
第1次不帶客廳帳改搭天幕
第1次遇到下大雨
第1次上高海拔
第1次離開高屏地區
第1次漏帶東西(手機備用電池,充電器)
換來滿滿的回憶
阿里山空氣好
有機會再找時間來
離開阿里山後
我們前往嘉義市吃午餐
然後到圓林仔賞桐花
這裡聽說是南部唯一有桐花的景點
不過花在上周就謝了
我們晚了一步
還好這裡有個漂亮的大草皮
小孩在這裡盡情地跑跳
最後才依依不捨地踏上歸途
關於 阿里山光華露營區
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/AlishanGuanghua
地點:嘉義縣竹崎鄉光華村24號之1
電話:0937 659 202
Line ID:0937659202
座標:N23.479594 E120.675705
收費:800元/帳(春節1000元/帳)
營區一共分為ABCD四個區域
A區是最上層(可參考下面的圖示)
每個區域皆有各自的水槽、插座及垃圾筒
數量十分充足
浴室廁所位於B區
男女各一個衛浴櫃
每個衛浴櫃裡皆有4間淋浴間、1間坐式馬桶及2間蹲式馬桶
要上衛浴櫃一邊是樓梯一邊是坡道
坡道那邊有點陡
地上溼溼的話要小心不要滑倒
靠近男衛浴外頭另有3個小便池
熱水來自瓦斯熱水器
水量很大
小水量時不容易控溫
給小朋友洗澡建議帶個RV桶
每區皆有數個路燈
路燈下方有插座可用
每區的路燈開關位於該區最內側的路燈插座箱內
A區跟C區都有一個樓梯可通往B區
D區比較下面
目前只能沿著車道走上來
離衛浴比較遠
不過算是比較獨立的區域
抵達露營區時先電話聯絡老闆
老闆會引導搭帳的位置
基本上老闆規劃的營位大小為4米*6米
地上有釘紅繩作記號
仔細找不難發現
A區的營位老闆會要求搭完帳後把車子移到停車區
其它區域車子可以放帳篷邊
未來好像會在各區旁再整理出停車位
聽說目前滿帳是40帳(A15,B7,C8,D10)
4*6的營位大多數帳蓬應該搭得下
但是營繩很難不超出範圍
所以滿帳的情況下應該會發生別人家的營繩釘在自己家的範圍內
自己家的營繩釘在別人家的格子裡
營位規劃沒有留出入水槽的通道
所以如果有人(或某2帳好朋友)搭在水槽前的位置
會擋到其它人使用水槽
沒有禁止半夜入營搭帳
晚上11~12點還有人入營搭帳
(FB粉絲頁的說明:晚上11點後嚴禁大聲喧嘩,不能配合請勿訂位。)
我們5/1沒有滿帳
全部四區(包括夜衝的)只有12帳
所以上面的問題都沒有對我們造成什麼困擾
甚至覺得這是一個十分優質的營地
不過5/2滿帳的情況下
或許感受會不一樣
請自行斟酌~
這裡原本是茶園
改成露營區後上個月才開張
這一帶又叫作劉家莊
所以老闆跟附近幾個營地(頂笨仔、石窯園等)的老闆是親戚
營區的各項細節應該都有傳授到
所以即使新開張
各項露營設施都很到位
老闆人很好
平時還有農作工作
所以如果回電或Line的回覆慢一點
要多包涵喔
有問題也可以上粉絲頁發問
粉絲頁的小編是老闆的妹妹
也會盡量回答大家的發問~
本人跟營地老闆沒有任何關係
也未接受任何好處
純粹是因為新營地網路上資訊不多
所以描述一下營地資訊供露友參考
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最近各處的螢火蟲復育地陸續傳出爆量的消息
不過一些比較知名可賞螢的營地很早就被訂光了
星期一在mobile01看到有人分享一個那瑪夏新營地-伊咪達督民宿
馬上上他們FB訂了週六的營位
因為它很新
連朱雀露營窩也沒有資料
所以先跟Johnny媽心理建設一下
浴室好不好?會不會帳帳相連?就隨遇而安吧~
這週末天氣很好
上山的路很好開
一路上的車子並不多
早上9:40由鳳山出發
中午12:00就到了
我們選了最後一個遮雨棚的位置
大約1點的時候
其它人也陸續抵達
大家沿著草地周圍搭
搭好後車子開到旁邊的停車場
中間空出活動空間
這裡是個小而美的營地
下午我帶Johnny跟小Ray到附近的瑪雅吊橋走走
最近枯水期
溪裡水流淺
所以也帶他們下去玩玩水
Johnny媽待在營地為我們煮晚餐
今天晚餐吃得早
因為6點要出發去看螢火蟲
今年那瑪夏螢火蟲的主題是「螢聲蜜語、螢在那瑪夏」
營地主人會帶大家開車到附近的集結點集合
再跟著區公所的導覽人員前往瑪雅賞螢步道
我們後來是跟隔壁帳的開車來到達卡努瓦賞螢步道
車子停好後走了一段路才抵達螢火蟲復育地
真的是整個山頭都是螢火蟲
用D80勉強拍了幾張
Johnny媽說今天是農曆月底
光害最少
所以真是賞螢的好日子
同時今天區公所也舉辦營火晚會
就在我們營地附近
步行即可到達
不過考量Johnny跟小Ray還太小就沒去參加
聽說有免費的烤山豬很好吃~
高雄那瑪夏螢火蟲大爆發 彷彿掉進銀河 2015-04-21 新聞稿
隔天天空有點雲
太陽不是很大
很舒服
我們開車前往民權國小玩
上山的路上兩旁種了很多有套袋的果樹
Johnny媽說那應該是水蜜桃
目前量少
再過一陣子產季才會來到
中午回到營地
吃過午餐
慢慢收帳
三點才離開營地
回程我們順道去看了一個新營地
在國道十號末端附近
看起來應該原本叫作蕃薯寮休閒農場
現在要改為芭拉娜露營區
目前在趕工園區設施
預定月底開幕
聽說可容納百帳
[關於伊咪達督露營區]
伊咪達督民宿FB:https://www.facebook.com/IMITATU?ref=ts&fref=ts
地址:高雄市那瑪夏區瑪雅里平和巷107號
電話:0931 243095, 0933 661616, 07-6701027
座標:N23.2403 E120.6972
收費:國中以上200元 ,國中以下100元
露營區不大
約可容納十幾帳
有一個遮雨棚
下方可搭3帳
上週老闆第一次收露營客
是一個團體共7帳
那週下雨
老闆說他們通通搭在遮雨棚下
實在很好奇怎麼搭得下?
大概只搭睡帳大家擠一擠
有3處洗手台
兩間淋浴兼廁所(在遮雨棚旁)
也可以使用民宿的淋浴間(很大間)
有供電,但插頭尚未完工
老闆會拉延長線到草皮中央讓大家使用
那天晚上跳電好幾次
不知道是不是有人用吹風機的關係
希望以後插頭完工後可以改善
也希望大家不要帶高耗電的電器去露營
老闆很年輕
剛退伍不久
將家裡這塊地整理成露營區
還在摸索經營模式
目前只要求大家沿著草地周圍搭
先到先選位
然後把車子停到對面的停車場
今天一共有12帳外加一個老闆臨時收留的兩秒帳
(真的只有一個兩秒帳睡覺用,然後什麼都沒)
中間還有一大塊空地可以打球
民宿及露營區只有老闆跟老闆娘兩人
人手不多
不想煮也可以跟老闆娘訂餐
但最好事先告知才不會來不及備菜
這個新營地看起來小而美
祝老闆生意興隆
也希望大家多多支持這兩位年青人
本人跟營地老闆沒有任何關係
也未接受任何好處
純粹是因為新營地網路上資訊不多
所以描述一下營地資訊供露友參考
[關於伊咪達督民宿]
連絡方式與露營區相同
民宿是一棟兩層樓的建築
裡面有5間房間
房價有分平日跟假日
介於1400~1800元間
含早餐
實際房價請自行連絡民宿
一樓的客廳很大
有一台電視
二樓也有一小塊閱讀區
浴室跟廁所都在戶外
車子就停在民宿前方的空地
民宿右前方有一棟小建築
是剛整理好的小套房
只有一間
裡面有一套衛浴
房價請自行與民宿詢問
民宿有兩面彩繪牆非常漂亮
聽說也是老闆跟老闆娘親手繪製的
這裡離部落很近
走路就可以到街上用餐
附近也有瑪雅吊橋可以走走
[那瑪夏區民權國小]
這是一間有名的綠能國小
88風災時摧毀當時的民權國小
後來經企業認捐後重建
聽說加入很多節能設施
變成一間很有特色的小學
圖書館架高像高腳屋
外形很特別
旁邊的兒童遊樂區則是小朋友們的最愛
這裡視野遼闊
坐在草皮上涼風徐徐吹來很舒服
學校後方有停車場
成了那瑪夏區一個熱門的觀光景點
那瑪夏民權國小重建紀錄短片
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清明連假決定試試露營三天兩夜
再度來到這個不會擁擠的涼山露營區
(涼山露營區的介紹請看第8露記錄)
因為有了上一露的經驗
對這個營地熟悉許多
這次決定不帶行動廚房
改用營地的炊事平台
多出來的空間要把五日鮮冰桶帶出門
這幾天天氣很好
太陽很大
但風也不小
所以在客廳帳裡並不熱
只是帳篷跟客廳帳的防風繩得拉得確實
不然都像放風爭一樣要飛上天了
話說這個威力屋320客廳真是愈用愈喜歡
可以隨太陽的方向調整布幕開合
這次把吹泡泡玩具帶出來
小孩對它真是無法抗拒
一直吹一直吹
另外也準備了著色紙跟貼紙簿
都是Johnny跟小Ray很愛的靜態活動
第一天
我們兩旁的狩獵屋都有人住
兩家都是從台南來的
傍晚我們三家一起在炊事平台煮晚餐
還算熱閙
不過第二天他們就離開了
取而代之的是五對夫妻好友入住兩棟小木屋
男生住一棟
女生住一棟
看我們一家在這區好像很孤單
還邀我們去跟他們一起吃麵
我們也藉機上去參觀小木屋的內部設施
真的十分豪華
以往露營兩天一夜
第二天一早就忙著準備打包
這次三天兩夜
發現第二天早上多出好多空閒時間
我還把炊事平台擦得亮晶晶
拿出剛買不久的傻爸咖啡濾架來泡咖啡
這是上次露營時看到隔壁帳在用的
回去馬上上網訂了一個
日本也有類似濾架
但是不便宜且使用較不常見的錐形濾紙
這個是made in Taiwan
不貴唷
傻爸還申請了專利
使用最常見的扇形濾紙
很好用
這幾餐仍是練習用荷蘭鍋煮菜飯
配料跟調味料先炒過後撈起
放入白米跟水
再把炒過的配料舖在上面
大火煮滾後小火煮十分鐘再悶十分鐘就OK了
吃完飯Johnny不知在跟小Ray吵什麼
分配他洗碗
大概是第一次覺得新鮮
洗得很高興
Johnny媽的大學同學回潮洲娘家過清明
我們約她們來玩
下次還要一起露營
之後大家轉往附近的銘泉農場吃冰、採蕃茄、採玉米
度過一個十分充實的下午
這次連假在這邊露營真是難得的悠閒
不時也有在附近穎達農場或賽嘉營地的露客來這裡探勘
也遇到難得的月全蝕
四月的天氣溫差仍大
原本準備了小吊扇睡覺用的
不過吹了有點冷
所以只吹了一下下就關掉了
等天氣再熱一點再上場
回家後Johnny說他還要來涼山露營
我問為什麼
他說因為可以穿原住民的衣服拍照
(瑪家遊客中心可以借原住民服飾穿戴拍照)
他還要再來穿著拍照
這個理由...嗯~好吧
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由FB得知涼山露營區開放了
且試營運價只要600元
馬上上網訂個周六的營位
涼山遊憩區腹地很大
不怕小孩沒空間活動
還有一座溜滑梯
入口處有裝置藝術
晚上會點燈
今天照例搭起睡帳跟客廳帳
帶來荷蘭鍋煮菜飯
但是竟然忘了放醬油跟蠔油
還好大家很捧場
一樣吃光光
今天的露友都十分好相處
每家都有學齡前的小小孩
晚飯後小孩出來放風
非常熱鬧
隔天收帳時
家裡兩位小朋友也是到別人家串門子
等收得差不多了才叫回來
現在是鳳梨產季
當然不能放過就在附近的銘泉農場
銘泉農場就在穎達跟涼山的中間(比較靠近穎達)
回程就順道在銘泉農場買鳳梨
再來杯鳳梨冰沙讓暑意全消~
(後面有涼山露營區及銘泉農場的詳細介紹 )
[關於涼山露營區]
地址:屏東縣瑪家鄉涼山14之20號
訂位專線:(08)799-3520;799-1570
訂位網址:https://hostel.url.com.tw//home/findFree/666
Facebook : 賽嘉休閒露營區-賽嘉樂園暨涼山養生會館-涼山瀑布
目前開放到2015.06.30的訂位
不分平日假日 露營平台$600,狩獵屋$1500,小木屋$5000
之後價格可能會調整
聽說這裡的露營住宿設施蓋好很久了
朱雀的露營窩也有幾篇文章介紹這裡
但是都只是路過的紀錄
沒有實際住過的紀錄
因為政府蓋好後都一直沒有民間公司接手管理
直到今年初終於由涼山養生會館得標
這裡終於開放可以露營住宿了
要訂房或預訂營位的話打電話或上網皆可
打電話預訂的話他們會傳簡訊告知匯款帳號
我曾打過電話預訂
但一直沒收到簡訊
所以我覺得上網預訂比較保險
上網訂好後
要先匯30%的費用作訂金
匯完後再回到訂單網頁內把匯款帳號資料填入才算完成訂位
當你都完成這些手續後
等個兩三天(真的是兩三天喔)
會收到訂金已收的email通知
露營/住宿前一天會再收到入住預告通知
一般遊客要來涼山瀑布
有一個大的公共停車場可以停車
但是露營住宿的車子可以由另一個門進入
進入後會看到瑪家遊客中心及一旁的房務諮詢處
先到房務諮詢處check-in後
再往前開
過個橋就是露營及住宿區了
車子可以開進來卸裝備
之後再開到公共停車場即可
露營平台跟狩獵屋交叉排列在牛角灣溪旁
露營平台約6米*5米大
一睡帳+一客廳帳基本上沒問題
這次有露友搭旅居
也搭得下
水龍頭跟插座就在平台旁
十分方便
如果發現插座沒電
跟房務人員反應一下
就會有人來開電
(住狩獵屋的也一樣,房裡插頭沒電要找人來開電)
狩獵屋門口也有一個專屬的水龍頭
裡面是木地板
有薄床墊、枕頭及棉被
周圍有很多插座
要自備電扇
聽說裡面有點悶
炊事區集中在三處
基本上每個露營平台及狩獵屋都有一個炊事空間
不過有的營位會距離炊事區比較遠
所以也不見得要到炊事區去煮
在自己的平台上煮就好了
浴室廁所位在露營平台及狩獵屋的最東側
靠近小木屋的地方
所以在西邊露營的人要走比較遠
浴室空間不算小
水龍頭是定溫的喲~好高級
不過洗澡前建議先試試看有沒有熱水
試的方法是把溫度調到50度
如果有水
那表示這間有熱水
如果沒水或水很小
那就換一間吧
男生廁所除了小便池之外
有坐式及蹲式馬桶各一間
這裡海拔低
所以可見夏天會很熱
不過白天常有陣風
很涼
但是帳篷要綁好
別被吹走了
公共停車場再過去的山頭
是原住民的先人安葬地
介意的人就自己斟酌一下
山頭再過去就是一個部落
平時可以聽到部落廣播的聲音
晚上也會傳來卡拉OK的聲音
不過有點距離
算是聽得到但不算吵
目前兩次這裡露營的經驗
發現都有人預定後沒來
這邊呼籲一下露友
雖然訂金只要180元
但如果不來請通知一下房務
這樣讓後補的人或已到現場的人可以遞補進來
4/4連續假期遇到一位爸爸進來看營地
他說他昨天來這裡問營位
房務說被訂滿了
所以後來轉往桃花園去
但其實昨晚我旁邊那個營位是空著的
很明顯就是有人訂了沒來也沒通知
希望大家能珍惜這裡開放露營的機會
這裡真是個不錯的地方
小木屋在最裡面
公共浴廁再過去的位置
裡面設施十分豪華
我們4月又去了一次
正好遇到有人入住小木屋
所以得以進入一窺究竟
一進門一邊是乾溼分離的浴室
另一邊是廚房
有一台大冰箱
一個電熱爐
流理台及水槽
房間有兩張雙人床
沙發、電視及冷氣
另有3張薄床墊
可舖在地上睡
有一個閣樓
上面也可以睡個幾個人
不過那個梯子不太好爬
看起來一間可以睡個10個人也OK
睡不下的話小木屋下的平台也可以搭個幾頂睡帳
小木屋旁有另一個炊事區
還有戶外石桌椅可使用
[關於瑪家遊客中心]
這裡長年開放
裡面有冷氣
有一些旅遊摺頁
還有很多服務哦~
通通寫在門口上
所以來露營的人也可以來這裡吹冷氣
喝水
上網 (有iTaiwan)
來涼山瀑布的遊客其實也蠻多的
這裡的替代役說夏天沿著牛角灣溪也有螢火蟲出沒
應該是真的
因為晚上我就看到”一隻”
小朋友們也都有看到
過一陣子應該會比較多吧
遊客中心裡有掛了幾件原著民服飾
是可以借來穿拍照的
只需要先押證件即可
這裡的腹地真的很大
是假日休閒的好去處
不露營來野餐好像也不賴~
[關於銘泉農場]
部落格: http://www.mcf.idv.tw/
fb粉絲專頁: https://www.facebook.com/mcf5168
線上訂購網頁: https://docs.google.com/forms/d/1JO4L7HQryor1d6AnZXkEZFkLy0nquMhxp6ZmlVnnI4c/viewform
服務專線:08-799-0220或 0926-006330
衛星座標 經度:120.631161 緯度:22.662360
銘泉農場就在沿山公路上
離穎達農場很近
去那邊露營的話可以晃來這裡偷閒一下
有好喝的冰沙消暑
農場有一個服務中心販賣商品
門口可以停車
或著再往右手邊進去還有一個大停車場
這裡可以點冰沙、咖啡
有戶外雅座
在這邊喝咖啡聊天是不是很愜意呢~
也可以買鳳梨、鳳梨乾、鳳梨酥
我特別愛吃他們獨家開發出來的黑糖口味鳳梨乾
銘泉農場老主人吳木泉伯伯堅持不用生長激素
不施除草劑、化學藥劑及化肥
新生代吳堅銘接手後更將部分區域轉型為有機栽種
並開始宅配服務
所以他們的鳳梨有兩種
一種是有機鳳梨
一種是銘泉鳳梨(安全履歷 )
不論哪一種都是好吃又讓人放心的鳳梨喔~
每年的這個季節
我們家都是一箱吃完再訂一箱
主要都是訂一箱12支的銘泉鳳梨
一箱600免運
收到後把箱子打開放室內
把每支鳳梨倒放
我們家都愛吃鳳梨
而他們家的鳳梨超好吃
所以通常一箱很快就吃完了
今天來到現場
當然也是要抱一箱回家啦
現場抱再省100元
目前農場著手申請觀光工廠的手續
也開始嘗試舉辦農場體驗活動
會有影片介紹
農場導覽
之後再進行農場裡撿雞蛋現做鬆餅
或是彩繪鳳梨乾
有興趣的人請直接與農場接洽預約
或上FB粉絲頁追蹤
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材料:
棉花糖 75g
奶油 25g
奶粉 42g
黑芝麻粉 25g
杏仁豆 45g
作法:
奶粉跟黑芝麻粉先混合均勻備用
棉花糖如果是大顆的要先剪小塊
奶油先放到平底鍋開小火加熱融化
接著加入棉花糖直到融化
這時候就可以熄火了
分次加入芝麻奶粉拌勻
最後加入杏仁豆混合均勻
倒入舖有烘焙紙的鐵盤上舖平
放涼後切條就可以用糖果紙包起來了
是不是很簡單呀
把芝麻粉改成等重的奶粉
就是原味牛軋糖了哦~
大潤發150g棉花糖一包49元
記得買白色的
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材料:
去籽黑棗乾: 65g
水1: 130g
細砂: 50g
天然麥芽糖/膏: 250g
太白粉: 12g
水2: 25g
核桃: 150g (預烤一下)
橄欖油: 10g
<準備黑棗泥>
黑棗乾去籽剪小塊加水1用果汁機打成泥
從果汁機倒出來如果有殘留
可再加水等登ㄟ
等一下收乾時炒比較久而已
黑棗泥倒到碗裡備用
橄欖油秤好備用
太白粉加水2備用
核桃預烤一下備用
作法:
在平底鍋裡秤入麥芽糖
加入細砂
中小火加熱讓細砂融化
煮滾到黏稠狀時加入黑棗泥
一直喇一直喇
加入橄欖油(加入後就不黏鍋了唷)
再一直喇一直喇
要加太白粉水時先關火
邊喇邊加入太白粉水
喇勻再開火繼續煮 (收乾)
煮到撈起來成片狀應該就差不多了
熄火加入核桃喇喇ㄟ
倒入舖有烘焙紙的鐵盤上
舖平後把預留的烘焙紙再蓋上來
壓平後放涼再切條
就可以用糖果紙包起來了
如果太軟太黏的話要先包糯米紙再包糖果紙
南棗核桃糕DIY就大工告成了
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才過完年
天氣熱得像夏天
羊年第一露
友人約來萬丹私人土地露營
有草坪,有衛浴,有球場
不輸外面的營地
主人知道我們小孩多
還準備了小拖車,划步車,滑板車,扭扭車
帶這群小孩子餵魚就像對待自己的孫子般
謝謝主人慷慨提供場地讓我們渡過愉快的228假期
這次嘗試用荷蘭鍋煮白飯
淘寶買來的爐架有點小
放到岩谷4.1瓦斯爐要調到第3格才不致卡到瓦斯爐
有點太高
(據說台製CAMPLAND的爐架搭配岩谷可調到第2格)
所以又買了這個卡旺火金鋼II
是有導熱板的設計
家x福特價時才$650
爐架調到第2格即可架上瓦斯爐
出發前上網研究了各家的煮法
最後嘗試白米:水=1:1.1
大火煮到冒煙後轉小
但因為架高所以也不能太小
就是讓它持續有冒煙的火力
開始計時10分鐘
時間到關火悶至少10分鐘
白飯粒粒分明
小朋友吃得津津有味~
下次可以嘗試煮菜飯或燉飯
隔天早上
麵包也是用鑄鐵鍋加熱
先空燒一下
然後關火
把麵包放進去悶一下
外皮脆脆的裡面好柔軟
手沖咖啡當然也是少不了的啦~
這次友人特地交代要低調
所以就沒拍場地照片了
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材料:()內為本次使用品牌
高筋麵粉 500g(水手牌全粒粉90g + 洽發彩虹 410g)
糖 30g(台糖二砂)
低糖酵母 5.7g(法國FERMIPAN低糖用酵母粉)
鹽 8.5g(統一生機海鹽)
全蛋 50g(好市多動福蛋1個)
法國老麵 75g(註1)
麥芽精 2g(旺來昌麥芽精)
水 280g
奶油 35g(安佳無鹽奶油)
核桃 100g(好市多Kirkland精選核桃)
葡萄乾 120g(好市多Made in Nature有機葡萄乾)
以上麵團配方參考歐式核桃麵團from「吳寶春的麵包祕笈」及核桃麵包麵團from「名店麵包大公開」
機器:
小林十公升桌上型攪拌機(轉速為1~5段)
Dr. Good烤箱
上述材料為一份麵團
用一個發酵盒
可分割成300g*4
放在一個烤盤剛剛好
可同時做2個麵團、用2個發酵盒、烤2盤
或做3個麵團、用3個發酵盒、烤3盤
以此類推
流程:
前一天晚上把乾料秤好
當天早上提早1小時起床
把麵團打好放入冰箱冷藏
(也可以在前一天晚上就打好麵團)
下班時拿出整型
吃完晚飯洗完澡後烘焙
準時就寢
這樣就不用每次都搞到很晚才能睡了~
本次示範做3個麵團
前一晚:
先拿3個發酵盒
依續秤入麵粉、糖、酵母、鹽
取一個杯子倒入150g水
加入6g麥芽精(大概就好)
取一個盤子
秤好奶油35g*3
取3個容器
秤好核桃跟葡萄乾
葡萄乾若黏成團要分開
放入冰箱冷藏
法國老麵3份從冷凍庫拿到冷藏退冰
睡覺去
當天早上:
提早1小時起床(早睡早起身體好)
將一個發酵盒內秤好的麵粉、糖、酵母、鹽倒入攪拌缸
加入1顆蛋
加入1份法國老麵(可用手分成數小塊再放入)
麥芽精水攪拌均勻後倒入1/3(50g)
再加水230g使總水量達到280g
用攪拌勾先稍微攪拌一下
放上攪拌機
慢速(1速)攪拌3分鐘
快速(3速)攪拌3分鐘
放入奶油
慢速(1速)攪拌2分鐘
快速(3速)攪拌3分鐘
(不用到薄膜)
放入核桃與葡萄
慢速(1速)攪拌1分鐘
取出麵團
(可再用切麵刀把麵團跟核桃葡萄乾混合更均勻)
放入發酵盒
蓋上保鮮膜
放入冰箱冷藏
大約20分鐘可以完成1份麵團
重覆上述作法
依續完成第2及第3個麵團
然後上班去~
當天下班時:
將麵團從冰箱取出
(若家裡有人,可請其提早1.5小時取出)
1個麵團分成4等份
用雙手揉成圓形
需加點手粉才不會太黏手
一個個放到烤盤上擺好
依續將3麵團分割揉好
一個烤盤擺不下
會擺到空的發酵盒裡
靜置10分鐘
開始整形
將麵團壓扁
若有空氣要擠出
光滑面朝外
上下摺3摺
用雙手滾成紡錘狀
在烤盤上擺好
依續完成12個分別放在兩個烤盤及一個烤盤布上
兩個烤盤可放入烤箱進行發酵
另一個烤盤布可利用大保麗龍箱發酵
冬天時可放入一杯熱水幫助發酵
1小時內可完成分割整形
吃飯去~
發酵完成後
以上火230°C 下火210°C烘烤25分鐘
烤到5分鐘時蓋上鋁箔以免表面太黑
一直到20分鐘時再取出鋁箔讓它上色
約22分鐘時將烤盤轉向
25分鐘時取出放網架
馬上再放入第2盤烘烤
大約晚上10點前可以完成3盤的烘烤
這款麵包已經做過n次了
柔軟好吃
因為有經過冷藏發酵
所以不用揉到薄膜也OK
加上是做成大麵包
不包餡料
所以整形時間大大的縮短
平常上班日就可以做
也不用耽誤到睡覺時間
愛做麵包又煩惱每次都要搞到三更半夜的人可以試試看
先從1份麵團做起
熟練後可以同時做2份或更多
註1:
法國老麵就是法國麵包麵團
做法國麵包時可以留一些
冷凍起來當成法國老麵
我會揉一份法國麵包麵團
發酵1~2個小時後
全部分割成75g的大小冷凍起來
要用的時候取出解凍
很方便~
tsaishang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
一個位在六龜的新營地
有著一個相當洋化可愛的名字
訂位狀況十分踴躍
一個月前發現有營位釋出(有人取消)
趕快訂下來
這個周末天氣真好
(但溫差大,白天30度,夜晚12度)
我們早上10:40從鳳山出發
走著熟悉的道路、山路
中午12點抵達營地
我們訂的位置是營本部前B區的營位
地上沒有劃格子
但有幾棵樹可以當指標
先跟農場主人打過招呼
確認搭帳的位置後
開始把家當卸下
照例先搭起客廳帳
然後吃午餐
這時隔壁露客也來報到了
他們開了露營拖車
很吸睛
在馬路上把拖車分離後
男主人手持一個無線遙控器
像操控遙控汽車一樣
慢慢地把拖車引導到他們的營位
原來這拖車本身是有動力的
我還以為需要用汽車把它拖到定位再把汽車開走
營本部前這片草皮很漂亮
是農場保留給大家的活動空間
主人提供了羽球網、足球與球門、樂樂棒球、投籃機等
讓大家可以充分享受戶外活動
草皮非常地柔軟
特別是搭帳篷的位置
我才把內帳撐好
小Ray就迫不急待跑進帳篷玩了
這頂帳篷是淘寶買的
用到目前為止很滿意
不過它內帳的紗網很大
冬天晚上會比較冷
所以這兩次露營有特別準備兩大塊布把兩側的紗網蓋住
另外,這次也把一個枱燈改造成露營吊燈
把原的螺旋省電燈泡換成LED燈泡
變亮很多
這裡要特別介紹營本部前的這塊棧板區
真的是溜小小孩的好地方
這邊要脫鞋
所以小朋友在上面坐著躺著都OK
大人有空的話可以在這邊陪小孩
大人沒空的話小孩也可以在這邊找到玩伴
Johnny跟小Ray就遇到了兩位從台中來的好姊姊
很會折汽球哦
這邊也是跟其他露友交流的好地方
我們帶了塗鴨本讓Johnny在這邊畫畫
我唸故事書時旁邊也有別人家的小孩一起聽
他們的爸媽應該是樂得輕鬆
這一次露營的小朋友跟小小朋友好像特別多
但是大家相處得都十分融洽
較大的小朋友會照顧較小的小朋友
年紀相仿的小朋友也會一起打羽球、玩樂樂棒球
真的是人對了、地點對了、就是最歡樂的假期了
為什麼標題說像夏令營呢?
因為主人邱大哥會帶大家去附近玩
第一天下午吃完午餐我開始搭帳篷跟整理東西
不知道什麼時候
原本閙烘烘的草皮區
人都不見了
原來是邱大哥帶大家去溪邊玩水了
聽說小朋友們都玩得很高興(要多帶套衣服)
而第二天早上則是帶大家去爬山
爬山不是光健行而已哦
而是包含了爬樹、走平衡木等體驗
非常適合國中國小的年紀
山上視野很棒
可以鳥瞰整個營區
以及附近的新發大橋
爬山結束後還有大人小孩都愛的刨冰
四月分邱大哥應該也會開闢螢火蟲導覽路線吧,我猜!
營區的衛浴設施非常棒
很乾淨
熱水很熱水量很足
是利用太陽能加熱的
浴室很寬敞
裡面有一塊木棧板
這樣穿衣服時可以保持乾淨
還有水桶跟水瓢
有置物架跟掛勾
感覺就跟在家洗澡一樣舒服
團體的話很適合在A區包場
可以有獨立的空間運用
車子可以開進去卸貨
但之後要開出來停到路邊
散戶的話就很適合在大草皮的B區
水槽很多
洗東西很方便
營本部後方還有一個大冰箱及開飲機
方便露友們使用
營地主人本身就是資深露客
所以知道露營者的需求
很用心經營
除了打掃得很乾淨之外
也把草皮照顧得很好
我們最後離開
要離開時已經在幫草皮灑水了
這邊基本上只開放周末及國定假日露營
平日若有5帳以上的話
也會開放
但就沒有邱大哥帶玩水及爬山的活動
來了一趟蘇菲凱文之後
我大概知道為什麼會有個這麼洋化的名字
當天晚上的星光電影院播的是迪士尼卡通片
英文發音、英文字幕
或許邱大哥可以考慮把這裡變成全國第一個雙語露營區
那就更特別囉~
辦個英語夏令營也不錯
或是在營本部擺個小書架
放幾本繪本或故事書
來個邱叔叔英語故事時間
或者有空的家長也可以去唸故事給自家小孩聽順便服務其他小孩
啊~我想太多了
[104/2/6新增戶外圖書館 (灑花~~) 2015.02.10 updated]
蘇菲凱文の快樂農場 官方布落格
有非常詳盡的營地介紹
訂位可以看這篇
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吐司麵團一份(請參閱吳寶春的麵包祕笈一書或我之前的文章:早餐吐司+黑糖吐司)
因為白天要上班
所以分兩天做以節省時間
前一天用500克麵粉的量揉成麵團
這次用了400克的高筋及100克的全麥
麵團總重939克
揉好後放入冰箱冷藏睡覺去~
**********
下班前請家人拿出來退冰
回家時量一下麵團溫度~還好冰
平分成10等份
每個約94克
(書上是分成100g麵團)
滾圓前先把麵團棒在手掌裡
利用手溫給麵團回溫一下
滾圓後靜置15分鐘
利用桿麵棍將每個麵團壓扁
麵團要拿起來時會回縮
所以可以桿大一點
這樣也可以順便把空氣壓乾一點
整形完後
塗上一層奶油
然後進行最後發酵
冬天溫度實在太低
在烤箱中放入一杯熱水
我的麵團頂多也才23度C
不知不覺2個小時就過去了…
這段期間剛好吃飯、幫兩個小孩洗澡
在發好的麵團上灑上細砂糖
然後搓6個洞
第一盤用手指搓
結果黏了好多奶油在手指上
第二盤改用筷子搓
一樣黏了好多奶油上來
一一再撥回麵團上
上火240度C
下火195度C
烤了15分鐘(書上是12分鐘)
出爐後再刷上奶油
奶油埃及麵包真是香噴噴
非常柔軟好吃
馬上剪一塊給Johnny跟小Ray當消夜
阿嬤看著連續劇也來一塊
老婆也說好吃
奶油埃及麵包的表面有很多油及糖
有台式甜甜圈的影子
它讓我想起了之前曾做過的一款麵包
砂糖奶油梭形麵包
出自學作麵包の頂級入門書
一樣用吐司麵團
一樣在表面放了很多砂糖及奶油
只是最後整形方法不同
那本書其實也很棒
作過裡面一半以上的麵包
只是寶春師傅後來出的這本麵包祕笈
更讓我喜歡
建議愛作麵包的人可以買一本吳寶春的麵包祕笈來試試看
好市多有賣哦(66折)
tsaishang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
這款紅豆麵包已經做過好幾次
家人都非常的喜歡
寶春師傅以一顆核桃壓入麵包中心
不僅好看
而且也不會有麵包中空(饀與上方麵團分開)的情形發生
*****紅豆饀*****
2杯紅豆
加水煮熟後
去掉多餘的水
加糖
再炒乾
最後的紅豆饀約750g
平分成20等分
每分約37g
******************
註:文章下方第一則留言有吳寶春師傅的紅豆饀作法。
麵團是寶春師傅的台式麵包麵團
十分柔軟好吃
(詳細材料配方請參考吳寶春的麵包祕笈,以下是自行修改後的材料,不保證好吃)
中種麵團:( )為本次使用之品牌
高筋麵粉 350g (洽發彩虹)
糖25g (台糖二砂)
速發酵母 5g (燕子牌高糖酵母粉)
蛋黃 2顆(35g)
水 165g
材料全部放入攪拌缸以慢速(1速)攪拌4分鐘
中速(2速)攪拌2分鐘
攪拌均勻後發酵3小時
因為我不是當天做
所以送入冰箱冷藏
讓它慢慢發酵
隔天先從冰箱取出麵團回溫
之後加入主麵團材料:
高筋麵粉 150g (洽發彩虹)
糖 100g (台糖二砂)
鹽5g(好市多海鹽)
奶油 60g (安佳無鹽奶油)
水 110g
除了奶油外通通加入中種麵團中攪拌
攪拌到某種擴展程度後加入奶油
先用慢速攪拌讓奶油揉到麵團裡
再以快速(3速)攪拌到出筋(薄膜)
總麵團重量約為1000g
加了蛋黃的麵團很Q
整型時需加手粉
麵團打好後鬆弛一下就可以開始分割
平分成20等分
每分約50g
以Dr. Goods烤箱的烤盤剛好分成兩盤烤
每盤10個麵包
分割好後分別滾圓
發酵30分鐘
整型時儘量把空氣壓出
上下折三折
再左右折三折
放回烤盤
從頭到尾都做過後
再從第一個麵團壓扁後包入紅豆饀
收口捏緊後朝下擺入烤盤
再拿一小顆核桃從中心用力壓入
最後發酵1小時(冬天發酵約2小時)
烘烤溫度上火230°C、下火190°C
刷上蛋汁後入爐烘烤
烤到5分鐘時用鋁箔蓋住以免上色太快
到10分鐘時取下鋁箔
等待表面上色完全即可
一共約烤12~15分鐘
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