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有一天

Facebook跳出一段棋盤蛋糕的影片:How to make a checkerboard cake

然後我就被燒到了

看著影片中的步驟

好像不是太難太複雜

心裡盤算著什麼時後來試作看看

 

家裡兩個小孩生日同一天

這天是星期六

那就來試試看棋盤蛋糕

反正一定要烤一黑一白才能作

那就作成2個棋盤蛋糕

一人一個

並且讓他們參與

自己作自己的生日蛋糕

 

星期五半夜先把蛋糕烤好

家裡剛好有同尺寸的小鑄鐵鍋

那就兩個蛋糕一起烤

鑄鐵鍋香草戚風蛋糕作法

鑄鐵鍋巧克力戚風蛋糕作法

烤好後倒扣來去睡覺

 

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一早起來先脫模

然後跟老大一起分層

切同心圓

讓他排列組合

因為上午要去一場在教會舉辦的婚禮觀禮

所以切好的蛋糕通通先疊起來冰好

 

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下午午睡起床後

準備蛋糕妝飾

想要作一個黑的一個白的

所以說服他們一人選一種

老大作鮮奶油妝飾

老二作巧克力妝飾

 

打鮮奶油:

現在打鮮奶油的技術有稍微進步些

奶泡杯先放冷凍庫冰起來

要用時再拿出來

200克鮮奶油

加入20克糖粉

再加一大匙果醬

(加果醬可以讓鮮奶油打好後比較不容易軟化)

奶泡杯下放一塊冰寶

電動打蛋器用1支就好

開始打

鮮奶油一開始呈液體狀

小心會噴出來

可以用手稍微蓋住杯口

慢慢的變固體狀

打好後先冷藏一下

 

巧克力甘納許製作:

書上是寫調溫巧克力:鮮奶油=21

因為家裡沒有調溫巧克力

所以有什麼用什麼

150克鮮奶油

加熱後加入170克苦甜鈕釦及50克烘焙用可可粉

改為隔水加熱

直到全部融化均勻

 

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老大先來體驗抺鮮奶油跟玩轉盤

蛋糕夾層是塗果醬

塗好後開始抺上一層鮮奶油

最後我再幫忙修平

然後放到冷凍庫冰起來

 

接著換弟弟來體驗妝飾蛋糕

不用教就開始玩轉盤

因為剛剛已經先看我教哥哥用過了

 

動物性鮮奶油離開冰箱後會慢慢變軟

所以要把握時間

快快抹平

甘納許剛好相反

剛煮好時熱熱的很水

溫度慢慢下降後就愈來愈黏稠

所以也是要把握時間快快抹平

 

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晚餐後慶祝生日

一個插上5根蠟燭

一個插上7根蠟燭

兩兄弟都很興奮

終於要揭曉今天的棋盤蛋糕了

噹噹~

棋盤來了

切開後好像還有模有樣的

分層時每層厚度若再均勻一點就更漂亮了

真是一款好玩好漂亮的蛋糕

 

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