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鍋寶這只22公分鑄鐵鍋很便宜

是在MOMO的限時搶購買的

原本打算鍋況太差就退訂

沒想到收到鍋後發現還不錯

特別是鍋蓋跟鍋身很合

(測試密合度的方法請看這篇:我的鍋子會扣扣扣-淺談鑄鐵鍋的密合度

琺瑯上色均勻

雖然把手有一處小瑕疵

鑄鐵鍋身沒有很平整

但一點都不影響使用

所以就留下來了

 

週末來開鍋

試著煮這道栗子雞肉煲仔飯

結果好成功

John一碗接一碗

最後剩下一些他說晚上還要吃

這鍋煮2杯米還真合適(文末新增小鍋煮1杯米的煮法)

鍋子也不會太重

CP值很高

又是自己沒有的天空藍

實在太喜歡了 

 

材料:  

栗子15

香菇數朵

雞腿肉2

醬油1

蠔油1

白米2

2.2

花椰菜適量

 

鍋具:

深麻布

22公分鑄鐵鍋

 

 

栗子洗乾淨(乾栗子需先泡水數小時,怕栗子不熟的話可以先用電鍋蒸過)

乾香菇洗乾淨泡水(香菇水留著煮飯用)

白米2杯洗淨泡水(約20分鐘)

雞腿肉洗乾淨, 擦乾水分

 

雞腿肉剪小塊

麻布不用加油

空燒熱鍋後

雞皮朝下放入麻布

一下子就可以把油逼出來

(不要太快翻面,以免黏鍋)

 

香菇擰乾切絲

放入鍋內跟雞肉拌炒

加一匙醬油及一匙蠔油

放入栗子

炒一下

起鍋

 

花椰菜洗乾淨

水煮備用

 

2杯白米瀝乾

倒入鑄鐵鍋

加入2.2杯水(香菇水可以拿來用)

蓋鍋蓋以中大火煮至水滾

大約4分鐘

可開蓋看一下

水滾時轉小火

拿根筷子稍微攪拌一下

把剛剛炒好的料平舖在上面

蓋上蓋子轉米粒火煮15分鐘

關火悶10分鐘

開蓋加入水煮過的花椰菜

用飯匙徹底把飯攪拌一下

蓋蓋子再悶5分鐘

完成

 

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*****小鍋版本      18cm媽咪鍋(1.3L)***

 

材料:  

栗子8

香菇數朵

雞腿肉1

醬油1

蠔油1

白米1

1.1

花椰菜適量

 

作法跟上面一樣

但多了幾個小步驟

1.料炒好撈起後,剩下的雞汁利用香菇水把它帶出來,煮飯時用

2.栗子挑出來跟著白米一起先下去煮,就不怕煮不熟

3.上面2杯米我轉小火時煮15分鐘,這裡1杯米轉小火煮13分鐘

 

小鍋最怕噗鍋

主要是火力太大無法調小

架了爐架把鍋子提高

鑄鐵爐架本身也起了類似均勻板的功能

煮飯過程完全不噗鍋哦~

 

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