目前日期文章:201805 (3)

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I like camping.

I like mountains.

I like camping in the mountaions.

 

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露營結合登山活動
是一直以來努力的目標
這次終於如願帶著家人一起走入登山步道
享受山林的滋潤
探索豐富的生態
謝謝好友4年前的啓發
讓我們家一頭鑽進露營世界裡
希望有朝一日也能像他們家一樣走上高山稜線

 

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在還沒有開始做麵包前

有一段時間是馬可先生麵包坊的常客

最喜歡他們家的起司雜糧吐司及奶酥雜糧吐司

這款配方有點馬可先生起司雜糧吐司的味道

雖然沒有百分之百一樣

但令我嚐到回憶的滋味

 

 

配方(12兩吐司模2個)

材料A:

高筋麵粉500g 

 50g 

速發酵母 5g 

 9g 

奶粉 15g 

Parmesan乳酪粉 40g 

全蛋 1個 

鮮奶油 50g 

鮮奶 100g 

水 150g

 

材料B: 

奶油 50g 

 

材料C: 

Mozzarella乳酪絲 70g 

核桃 100g 

 

作法:

將材料A混合後攪拌成團

打至麵團表面稍微平滑

加入材料B奶油

打到薄膜

取出麵團

以切拌方式加入材料C

基礎發酵至兩倍大

將麵團平分成兩等分

每分作一次桿平後捲起

放入12兩吐司模

發酵至9分滿時

烤箱開始預熱

上火150度C/250度C

麵團表面舖上少許Mozzarella乳酪絲

入爐烘烤35分鐘

 

非常喜歡這款吐司的風味

在家做過好幾次了

也做了一些送朋友

一罐大罐的卡夫Kraft Parmesan乳酪粉一下就用光了

 

 

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